مواد لازم و طرز تهیه پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط

پیتزا مخلوط یکی از انواع پیتزاهای پرطرفدار است که با ترکیب چندین نوع مختلف از مواد تاپینگ تهیه می‌شود. این نوع پیتزا معمولاً شامل انواع مختلفی از گوشت‌ها مانند پپرونی، سوسیس، ژامبون و بیکن و همچنین انواع مختلف سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای، پیاز، زیتون و قارچ است.

برخی وقت‌ها ممکن است موادی مانند آناناس یا سایر میوه‌ها و سبزیجات خاص نیز برای افزایش تنوع به آن اضافه شود.

این پیتزا به دلیل تنوع بالا و ترکیب طعم‌های مختلفی که ارائه می‌دهد، محبوبیت زیادی دارد. این نوع پیتزا گزینه خوبی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه است، زیرا تقریباً با هر سلیقه‌ای سازگار است و هر کسی می‌تواند بخشی از پیتزا را که با سلیقه خودش همخوانی دارد، انتخاب کند.

* مناسب برای: ۴ الی ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد اصلی

مواد لازم برای پخت مواد پیتزا مخلوط به شرح زیر می باشد:

فیله مرغ: ۴ عدد

نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پول بیبر: به میزان دلخواه یا یک قاشق چایخوری

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

ژامبون گوشت نواری خرد شده: ۲۰۰ گرم

قارچ اسلایس شده: ۵۰ گرم

پنیر پیتزا: ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم

ذرت: ۵۰ گرم

زیتون بدون هسته اسلایس شده: ۷ عدد

فلفل دلمه ای نگینی ریز خرد شده: نصف یک عدد

زرده تخم مرغ: یک عدد

شیر: یک قاشق غذاخوری

کنجد: یک قاشق غذاخوری

خمیر

مواد لازم برای پخت خمیر پیتزا مخلوط به شرح زیر می باشد:

آرد: ۱۵۰ گرم

نمک: یک پنس

مخمر: ۲ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق چایخوری

شیر: یک استکان

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

سس پیتزا

مواد لازم برای پخت سس پیتزا مخلوط به شرح زیر می باشد:

گوجه فرنگی: ۴ عدد

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و پول بیبر و پودر سیر و فلفل سیاه و ادویه پیتزا و آویشن: به میزان دلخواه یا نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول

ابتدا فیله های مرغ را به نمک و فلفل و پول بیبر و روغن زیتون و پودر سیر آغشته و مزه دار میکنیم و داخل ظرف در بسته به مدت سه ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

برای تهیه خمیر به آرد یک پینچ نمک میزنیم و مخلوط میکنیم بعد از الک رد میکنیم.

گام دوم

داخل نصف استکان آب ولرم مخمر را تست میکنیم به این صورت که ۲ قاشق چایخوری مخمر و ۱ قاشق چایخوری شکر را میریزیم و یک در روی آن قرار میدهیم اگر بعد از ۵ دقیقه ور بیاید نشان سالم بودن مخمر است سپس داخل آرد میریزیم و آرام آرام با کمک قاشق چوبی هم میزنیم تا مواد به خورد هم بروند.

گام سوم

سپس کم کم و در چندین مرحله شیر اضافه میکنیم و آرام آرام هم میزنیم، شیر را آرام آرام اضافه میکنیم تا آرد را به یکباره خیس و چسبنده نکنیم سپس روغن زیتون میریزیم و هم میزنیم تا خمیر به مرحله ای برسد که بشود با دست جمعش کرد و ورز داد.

نحوه ورز دادن به این صورت است که از اطراف جمع میکنیم و با کف دست به مرکز خمیر فشار میدهیم حدودا یک ربع ورز میدهیم و با تیغه زیر دست خمیر را فشار میدهیم تا هوای آن خارج شود. کف ظرف را با روغن زیتون چرب میکنیم و خمیر را داخل ظرف قرار میدهیم و خمیر را یک دور داخل ظرف حاوی روغن زیتون میچرخانیم و روی آن را میپوشانیم تا در دمای اتاق دو ساعت استراحت کند و حجمش دو برابر شود.

گام چهارم

سس پیتزا را آماده میکنیم به این صورت که ۴ عدد گوجه پوره شده را بدون روغن تفت میدهیم تا آبش کشیده شود بعد ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و پول بیبر و فلفل سیاه و ادویه پیتزا و پودر سیر از هر کدام یک قاشق چایخوری اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کمی غلیظ شود و کنار میگذاریم.

هر دو طرف مرغ های مزه دار شده را بدون روغن حدود ۶ دقیقه گریل میکنیم و نواری خرد میکنیم و کنار میگذاریم.

گام پنجم

خمیر را که دو ساعت استراحت دادیم کمی ورز میدهیم تا هوای داخل آن خارج شود سپس توسط کاردک به دو قسمت تقسیم میکنیم و از اطراف خمیر را به داخل خودش جمع میکنیم و چونه میگیریم سپس خمیر را توسط وردنه باز میکنیم تا اندازه سینی پیتزا شود و داخل سینی پهن و صاف میکنیم بعد با نوک انگشت دیواره خمیر را بالا میبریم و سطح خمیر را با چنگال سوراخ میکنیم.

بعد یک لایه از سسی که درست کردیم روی خمیر میمالیم و نصف پنیر پیتزا که یخ آن کاملا باز شده روی سس میریزیم و بعد ژامبون گوشت که نواری برش دادیم و فیله های نواری و قارچ اسلایس شده را روی پنیر میریزیم و روی مواد مجددا پنیر موزارلا میریزیم و روی پنیر ذرت بخارپز شده میریزیم و زیتون بدون هسته اسلایس شده و فلفل دلمه ای رنگی نگینی ریز خرد شده را میریزیم سپس برای خوب کش آمدن پنیر روی پنیر آب اسپری میکنیم و ادویه پیتزا روی مواد میپاشیم و در آخر دیواره خمیر را به مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر آغشته میکنیم و پودر کنجد میپاشیم.

قالب را داخل فر از قبل گرم شده و با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت نیم ساعت قرار می دهیم تا بپزد.

نکات مهم

– می توانید به سسی که درست کردید یک قاشق سس گوجه فرنگی نیز اضافه نمایید.

– می توانید از انواع ژامبون و سوسیس و هات داگ و کراکف که نازک برش زدید داخل پیتزا استفاده نمایید.

– میتوانید به جای فیله مرغ از چرخ کرده گوشت استفاده نمایید و داخل کره همراه نمک و فلفل تفت دهید و به پیتزا اضافه نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن