مواد لازم و طرز تهیه کرپ مرغ
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
کرپ مرغ
کرپ مرغ یک غذای خوشمزه و محبوب است که از ترکیب کرپهای نازک و پر شده با مخلوط مرغ و سبزیجات تهیه میشود. این غذا میتواند به عنوان وعده اصلی یا به صورت فینگر فود در مهمانیها سرو شود. کرپها با آرد، تخم مرغ، شیر و کمی نمک درست میشوند و سپس در تابهای نچسب و کمی روغن یا کره پخته میشوند تا نازک و طلایی شوند.
مواد داخل کرپ شامل تکههای مرغ پخته شده، پیاز، سیر، فلفل دلمهای و گاهی اوقات سایر سبزیجات مانند اسفناج یا قارچ است که با ادویهجات و سسها طعمدار میشوند. مواد داخلی میتوانند با سس بشامل، سس مایونز یا سس گوجه فرنگی ترکیب شوند تا طعم غنیتری پیدا کنند.
پس از پر کردن کرپها با مواد مرغ و سبزیجات، آنها را میتوان به صورت رول درآورد و دوباره در تابه یا فر برای گرم شدن و تثبیت شکل نهایی حرارت داد. کرپ مرغ معمولاً با سالاد یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی اصلی با سبزیجات دیگر سرو میشود.
* مناسب برای: ۲ الی ۳ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۲۵ دقیقه | ۵۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت کرپ مرغ به شرح زیر می باشد:
تخم مرغ: ۴ عدد
آب: نصف لیوان
شیر: نصف لیوان
آرد: ۱ لیوان
روغن مایع: ۳ قاشق سوپخوری
نمک: کمی
مواد مایه:
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
خامه پاستوریزه: ۵۰ گرم
بادمجان کبابی شده بزرگ: ۱ عدد
فلفل دلمه ایی قرمز: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
قارچ: چند عدد در صورت تمایل
نمک و فلفل: به میزان لازم
جعفری خرد شده: ۱۰۰ گرم
سس بشامل:
شیر: ۳ لیوان
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
کره:۲ قاشق غذاخوری
نمک و جوز هندی رنده شده: به میزان لازم
پنیر پیتزای رنده شده: ۱ لیوان
طرز تهیه
گام اول:
برای آنکه بتوانید ابتدا ورقهای کرپ را بپزید، لازم است کاسه متوسطی را انتخاب کرده و در آن تخم مرغ را به همراه شیر ریخته و کاملاً هم بزنید. پس از آن آب را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شده و یکنواخت شود. شما میتوانید برای مخلوط کردن این مواد از همزن برقی نیز استفاده کنید.
گام دوم:
یک تابه تفلون و نچسب را در نظر گرفته و سطح آن را به روغن آغشته کنید. پس از آنکه تابه را بر روی حرارت ملایم گذاشته و کاملاً داغ شد، با یک ملاقه مقداری از مایه کرپ را در آن ریخته و بگذارید تا برشته شود. سپس کرپ را در تابه پشت و رو کنید تا سطح دیگر آن نیز سرخ شود. با این مقدار موادی که برای شما مشخص کردیم، بر اساس سایز تابه میتوانید در حدود ۴ الی ۶ عدد کرپ تهیه کنید.
گام سوم:
پیاز را به شکل ریز خرد کرده و در ظرف دیگری با روغن تفت دهید تا سبک شده و خامی آن گرفته شود. پس از آنکه پیازها به رنگ طلایی درآمد، تکههای مرغ بدون استخوان را در اندازههای کوچک به شکل مکعبی خرد کرده و به پیازها اضافه کنید.
در این هنگام بهتر است شعله گاز را کمی بالا ببرید. با اینکار باعث می شوید تکههای مرغ در حین پخته شدن کاملاً سرخ شده و به شکل طلایی و برشته درآید. در انتها مقدار کمی نمک و فلفل سیاه به این مواد اضافه کنید.
گام چهارم:
بادمجان را شسته و خشک کنید. سپس شعله بزرگ گاز را در حالت ملایم روشن کرده و شعله پخش کن را بر روی آن بگذارید. شما با گذاشتن بادمجان بر روی شعله پخش کن، میتوانید پوست آن را کبابی کرده و اجازه دهید کاملاً گوشت آن پخته شود.
گام پنجم:
پس از آنکه پوست بادمجانها را جدا کردید، آنها را در قطعات ریز و کوچک خرد کنید. فلفل دلمهای را نیز در قطعات کوچک خرد کرده و قارچها را برش دهید. در اینجا میتوانید بادمجانهای برش خورده را به همراه فلفل دلمهای و قارچ به مرغ و پیاز در تابه اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً تفت بخورد.
گام ششم:
در پایان پخت این مواد مقداری خامه را به این مخلوط افزوده و بگذارید تا خامه به جوش آمده و در اثر حرارت با مواد ترکیب شود. هم اکنون شعله زیر ماهیتابه را خاموش کرده و جعفریهای ساطوری شده را جعفری های ساطوری شده را به آنها اضافه کنید.
گام هفتم:
جهت درست کردن سس بشامل، لازم است آرد و روغن را در یک قابلمه کوچک بر روی حرارت ملایم گذاشته و با هم مخلوط کنید. آرام و به تدریج شیر را به مخلوط آرد و روغن افزوده و مرتب هم بزنید تا آرد خمیری در آن گلوله نشده و کاملاً ترکیب شوند. پس از آنکه همه شیر را به آن اضافه کردید، همچنان به هم زدن ادامه دهید تا مایه شما به شکل سفت و کشدار درآمده و بافتی همچون فرنی پیدا کند. سپس نمک و جوز هندی را به میزان تعیین شده به آن افزوده و مخلوط کنید.
سس بشامل را از روی شعله گاز برداشته و اجازه دهید تا خنک شود. هم اکنون پنیر پیتزای رنده شده را در آن ریخته و هم بزنید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
