مواد لازم و طرز تهیه فلافل لپه
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
فلافل لپه
فلافل لپه یک نوع فلافل مدرن و متفاوت است که به جای استفاده از نخود، از لپه (نوعی عدس قرمز یا عدس سبز) برای تهیه آن استفاده میشود. لپه به دلیل بافت نرمتر و زمان پخت سریعتر نسبت به نخود، گزینهای محبوب برای تهیه این نوع فلافل است. این دستور غذایی با افزودن لپه، طعم و بافت جدیدی به فلافل میبخشد و میتواند تجربهای متفاوت از فلافل سنتی را ارائه دهد.
* مناسب برای: ۳ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۱۵ دقیقه | ۴۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت فلافل لپه به شرح زیر می باشد:
لپه: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
گشنیز ساطوری خرد شده: نصف لیوان فرانسوی دستهدار
فلفل قرمز: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
پودر زنجبیل: ۲ قاشق چایخوری
سیر: ۲ تا ۳ حبه
پیاز متوسط: ۱ عدد
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
گام اول – خیساندن لپهها:
در ابتدا جهت درست کردن فلافل لپه لازم است فلافلها را شسته و در آب بریزید تا کاملاً خیس بخورند. بهتر است این کار را در حدود ۱۲ ساعت پیش از پخت انجام دهید تا کاملاً نفخ لپهها گرفته شده و نرم شوند.
گام دوم – خرد کردن سبزیجات فلافل:
پس از آن لپهها را در آبکش ریخته و بگذارید تا آب آن خارج شود. سپس گشنیزهای پاک شده را شسته و اجازه دهید تا حد زیادی از نم و رطوبت آن گرفته شود. زمانی که گشنیزها خشک شدند، میتوانید با یک چاقوی تیز آن را در اندازههای ریز خرد کنید.
در ادامه پس از پوست گرفتن پیاز آن را در ابعاد خیلی کوچک برش داده و فلفل قرمز را نیز به همین شکل ریز کنید.
گام سوم – میکس کردن مواد فلافل لپه:
سپس گشنیزهای ساطوری شده، پیاز ریز شده، سیر پوست شده، فلفل قرمز، لپه، زنجبیل، زردچوبه و نمک را در دستگاه غذاساز ریخته و اجازه دهید کاملاً آسیاب شده و مواد به خورد هم رود. به طوری که در نهایت مایه خمیر شکل برایتان حاصل شود.
گام چهارم – استراحت دادن مایه فلافل لپه:
بهتر است پس از آنکه مواد فلافل شما کاملاً آسیاب شده و مهیا شد، روی آن سلفون کشیده و یا در یک ظرف درب دار بریزید. سپس آن را به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کرده و مایه تا حدودی سفت شود. در صورتی که فرصت کافی برای این کار را ندارید، به اندازه ۳۰ دقیقه نیز جهت استراحت دادن مواد در یخچال کفایت میکند.
گام پنجم – سرخ کردن فلافل لپه:
در ادامه ظرف حاوی مایه فلافل لپه را از یخچال خارج کنید. تابه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. آن را بر روی شعله ملایم بگذارید تا به آرامی داغ شود. توجه داشته باشید که حتماً روغن زیادی را جهت سرخ کردن در ظرف بریزید تا فلافلها در روغن شناور شده و مغز پخت شوند.
برای آنکه فلافلها را شکل دهید، به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد فلافل را در دست گذاشته و به شکل گلولههای کوچک درآورید. سپس آن را در روغن داغ شده بریزید تا همه جای آن پخته شده و طلایی شود. فلافلها را پس از سرخ شدن از ظرف بیرون آورده و در یک دستمال حولهای آشپزخانه یا توری فلزی بگذارید تا روغن اضافی از آن بیرون آید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
