مواد لازم و طرز تهیه رولت مرغ و ژامبون
رولت مرغ و ژامبون
رولت مرغ و ژامبون یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که به دلیل ظاهر شیک و طعم بینظیرش در مهمانیها و مجالس بسیار محبوب شده است. در این غذا، فیله یا سینه مرغ کوبیده و پهنشده را با ورقههای ژامبون، پنیر و ادویههای خوشعطر پر میکنند و سپس به صورت رولت میپیچند و در فر یا ماهیتابه میپزند تا بافتی نرم و طعمی لذیذ به دست آید.
رولت مرغ و ژامبون هم به عنوان غذای اصلی و هم بهعنوان پیشغذا سرو میشود و به دلیل داشتن پروتئین بالا و ترکیب با سبزیجات یا سسهای متنوع، گزینهای سالم و مقوی برای خانواده به شمار میرود. اگر به دنبال غذایی جذاب و متفاوت برای میز مهمانی یا وعدههای خاص هستید، رولت مرغ و ژامبون انتخابی عالی است.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۴۰ دقیقه | ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت رولت مرغ و ژامبون به شرح زیر است:
سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد متوسط
ژامبون مرغ یا گوشت: ۴ تا ۶ ورقه
پنیر ورقهای یا رندهشده (مثل موزارلا یا گودا): ۴ ورقه یا ۵۰ گرم
تخممرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری: ۱ لیوان فرانسوی سرخالی (حدود ۱۲۰ گرم)
سیر رندهشده: ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پاپریکا یا فلفل قرمز ملایم: نصف قاشق چایخوری
روغن مایع یا کره: برای سرخ کردن یا چرب کردن سینی فر
جعفری یا گشنیز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای عطر و طعم بیشتر)
طرز تهیه
گام اول:
سینههای مرغ را از وسط باز کنید و با بیفتککوب بکوبید تا نازک و یکدست شوند.
روی هر تکه مرغ کمی نمک، فلفل سیاه، سیر رندهشده و پاپریکا بزنید. یک ورقه ژامبون و یک ورقه پنیر روی مرغ قرار دهید.
گام دوم:
مرغ را محکم رول کنید و با خلال دندان یا نخ مخصوص آشپزی ببندید. رولتها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید. سپس در تخممرغ زدهشده فرو ببرید.
در پایان رولتها را در پودر سوخاری آغشته کنید. سینی فر را چرب کنید و رولتها را داخل آن بچینید.
گام سوم:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و رولتها را ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
بعد از پخت، رولت مرغ و ژامبون را همراه با سس دلخواه و سبزیجات سرو کنید.
نکات مهم
سینه مرغ باید کاملاً نازک و یکدست کوبیده شود تا خوب رول شود و ترک نخورد.
ادویهزدن و مزهدار کردن مرغ قبل از پیچیدن باعث خوشطعم شدن رولت میشود.
رولها باید محکم پیچیده شوند و حتماً با خلال دندان یا نخ بسته شوند تا هنگام پخت باز نشوند.
ترتیب آرد، تخممرغ و پودر سوخاری حتماً رعایت شود تا لایه سوخاری خوب بچسبد.
فر باید از قبل گرم شده باشد تا رولتها مغزپخت و سطحشان طلایی شوند.
در صورت سرخ کردن در روغن، حرارت باید متوسط باشد تا رولت نسوزد و داخل آن خام نماند.
بعد از پخت خلال دندانها را حتماً جدا کنید تا هنگام سرو مشکلی پیش نیاید.
بهترین زمان سرو، بلافاصله بعد از پخت است تا رولت ترد و داغ باشد.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
باسلام و تشکر بابت مطالب مفید سایت خوبتون
یک سوال با استفاده از گوجه فرنگی باید رنگ سس به رنگ صورتی دربیاد اما سس داخل عکس سفیده!شاید عکس مربوط به این دستور نیست؟؟?
وآیا لازمه رولت مرغ رو قبل از سرخ کردن بخار پز کنیم چون فکر میکنم با سرخ شدن خوب و کامل مغز پخت نمیشه،چون من یه دستور رولت مرغ با گوشت چرخ شده دیدم که داخل سس پخته شد
مچکرم
سلام دوست عزیزم. از اینکه سوالاتتون رو با ما در میون میذارید، سپاس گزاریم.
در مورد سس، شما میتونید هر نوع سسی که دوست دارید، استفاده کنید، برای همین سس داخل عکس، سفید رنگه.
نه اتفاقا با سرخ کردن هم میتونید کاملا مغز پخت بپزید، فقط کافیه یکم شعله گاز رو کمتر و زمان بیشتری رو برای سرخ کردن صرف کنید.
اینکه داخل سس پخته بشه رو اطلاع ندارم و ندیدم ولی آشپزی یک هنره، این هم امکان داره !
سپاس??