مواد لازم و طرز تهیه ماکارونی بدون دم کردن
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
ماکارونی بدون دم کردن
ماکارونی بدون دم کردن یک روش ساده و سریع برای پختن ماکارونی است که نیازی به مرحله دم کردن ندارد و به جای آن، ماکارونی با استفاده از سس و مواد اولیه به طور مستقیم آماده و سرو میشود. در این روش، ماکارونی ابتدا در آب جوش پخته شده، سپس آبکش میشود و بعد به سس یا موادی مانند گوشت چرخکرده، سبزیجات یا پنیر افزوده میشود.
این روش به خصوص زمانی که میخواهید ماکارونی زودتر و با مراحل سادهتر آماده کنید، بسیار مناسب است.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۴۰ دقیقه | ۱۰ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت ماکارونی بدون دم کردن به شرح زیر می باشد:
ماکارونی: ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده: ۲ عدد
گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری سر پر
آب ولرم: دو لیوان فرانسوی
فلفل سیاه: یک سوم قاشق چایخوری
فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین: یک عدد
جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک: دو قاشق چایخوری
آبغوره یا آب نارنج یا آب لیمو تازه: یک قاشق سوپخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
استاک گوشت: یک عدد
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا دو عدد پیاز متوسط را نگینی ریز خرد میکنیم. یک تابه مناسب روی اجاق قرار میدهیم و بدون روغن کمی تفت میدهیم تا آبش کشیده شود و سبک شود سپس مقداری روغن سرخ کردنی اضافه میکنیم تا پیازها سرخ شوند، یک قاشق چایخوری زردچوبه اضافه میکنیم و همراه پیاز تفت میدهیم تا کاملا بوی مطبوع پیاز بلند شود.
گام دوم:
بعد از طلایی شدن پیازها ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و با پیاز خوب مخلوط میکنیم و خوب تفت میدهیم (گوشت ها باید خوب تفت خورده و تغییر رنگ بدهد) سپس دو قاشق غذاخوری سرپر رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و به همراه گوشت کامل تفت میدهیم (اگر احساس کردیم رب نیاز دارد دوباره اضافه میکنیم) بعد از این که گوشت به همراه رب کاملا تفت خورد دو لیوان آب ولرم روی گوشت میریزیم و شعله را زیاد میکنیم تا گوشت شروع به جوشیدن بکند، ادویه ماکارونی را بعد از جوشیدن اضافه میکنیم و حرارت را کم میکنیم.
گام سوم:
یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه نیمکوب و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز و نصف قاشق چایخوری پودر سیر و یک تکه چوب دارچین و یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی و پودر استاک گوشت را به گوشت در حال جوش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا ادویه به خورد گوشت برود و در ظرف را میگذاریم و اجازه میدهیم گوشت با حرارت کم پخته شود.
گام چهارم:
بعد از کم شدن و نصف شدن آب گوشت نمک را اضافه میکنیم ابتدا یک قاشق چایخوری نمک اضافه میکنیم و هم میزنیم و مواد را میچشیم اگر نیاز باشد یک قاشق چایخوری دیگر اضافه میکنیم و هم میزنیم و آب نارنج یا آب لیمو یا آب آبغوره، یک قاشق غذاخوری اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به خورد گوشت برود. بعد از آماده شدن گوشت آن را کنار میگذاریم.
گام پنجم:
داخل یک قابلمه آب میریزیم و اجازه میدهیم تا بجوشد. یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چایخوری زردچوبه به آب در حال جوش اضافه میکنیم و ماکارونی ها را به آب در حال جوش اضافه میکنیم. (روی بسته ماکارونی زمان جوشیدن آن نوشته شده است) ماکارونی را کمی زنده تر برمیداریم (همین قدر که با ناخن جدا شود کافی است) و آبکش میکنیم و کمی آب سرد روی ماکارونی میریزیم تا بافتش خمیری نشود.
گام ششم:
ماکارونی آبکش شده را داخل مواد گوشتی میریزیم و به آرامی با هم ترکیب میکنیم و اجازه میدهیم ماکارونی داخل مواد گوشتی که آبدار هست کاملا بپزد و آب مواد گوشتی در حین پخت کامل ماکارونی کشیده شده و به خورد ماکارونی برود.
ماکارونی را بعد از پخت داخل دیس مناسب میکشیم و با دورچین دلخواه سرو میکنیم.
نکات مهم
– میتوانید یک حبه سیر له شده به مواد گوشتی اضافه نمایید.
– اگر تمایل به اضافه کردن قارچ داشتید، ده عدد قارچ را اسلایس کرده و داخل روغن تفت دهید تا کاملا آب آن کشیده شود سپس به مواد گوشتی اضافه نمایید. اگر مستقیم به مواد گوشتی اضافه کنید تا کشیده شدن آب قارچ، طعم قارچ روی گوشت غالب میشود پس قارچ را جداگانه تفت داده و اضافه نمایید.
– میتوانید مواد گوشتی و ماکارونی را داخل یک ظرف بزرگ مخلوط کنید و سپس داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه پخت کامل ماکارونی را بدهید.
– ماکارونی را حتما کمی زنده آبکش کنید تا در حین پخت داخل مواد گوشتی خمیر نشود.
– ریختن زردچوبه به آب ماکارونی باعث خوش رنگ شدن آن میشود.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
