مواد لازم و طرز تهیه لازانیا قالبی با گوشت
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
لازانیا قالبی با گوشت
لازانیا قالبی با گوشت یک نوع غذای پاستایی است که اصالتاً ایتالیایی بوده و به صورت لایه لایه از ورقه های لازانیا، گوشت چرخ کرده، سس گوجه فرنگی، سس بشامل و پنیر پیتزا تهیه میشود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و غنی، لایه های مختلف و ظاهر زیبا، یکی از محبوبترین غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان است. در ادامه، به توضیح بیشتر و جزئیتر در مورد هر بخش از تهیه این غذا میپردازیم.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۰ دقیقه | ۲۵ دقیقه | ۴۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت لازانیا قالبی با گوشت به شرح زیر می باشد:
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم (معادل یک لیوان دسته دار)
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه: نصف
سیب زمینی: ۱ عدد
پنیر پیتزا: ۱۰۰ الی ۳۰۰ گرم (حداکثر معادل یک و نیم لیوان دسته دار)
ورق لازانیا: ۱ بسته
آرد: ۱.۵ قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
شیر گرم: ۱.۵ پیمانه
رب: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه
گام اول – تفت دادن گوشت و پیاز:
در مرحله اول لازانیا قالبی با گوشت پوست پیاز را گرفته و پس از شستن در اندازههای کوچک برش بزنید. پیازهای خرد شده را با مقداری روغن در تابه ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا حرارت دیده و آب آن تبخیر شود. سپس در آن زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید. به طوری که گوشت در اثر حرارت تغییر رنگ دهد. سپس نمک، فلفل سیاه و آویشن را به مواد گوشتی اضافه کرده و هم بزنید تا ادویهها با مواد ترکیب شوند.
گام دوم – افزودن رب و فلفل:
سیب زمینی را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنید. سیب زمینیهای نگینی را شسته و پس از خشک کردن در یک تابه مجزا ریخته و با مقداری زیادی روغن سرخ کنید.
فلفل دلمهای را با آب شسته و در اندازههای کوچک خرد کنید.
سپس فلفل دلمهای را به همراه سیب زمینی سرخ شده به مخلوط گوشتی افزوده و هم بزنید. در این هنگام ادویه ویژه لازانیا که در بستهبندی آن قرار دارد را به این مواد افزوده و مخلوط کنید.
مقداری رب را به مخلوط گوشتی اضافه کرده و صبر کنید در اثر حرارت سرخ شود. سپس آن را با سایر مواد هم بزنید.
گام سوم – آبکش کردن ورق لازانیا:
قابلمه بزرگی را از آب پر کرده و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس در آن مقداری روغن و نمک اضافه کرده و ورقههای لازانیا را در آن قرار دهید. در حدود ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا ورقهها نرم شوند. پس از آن ورقهها را در آبکش خالی کنید.
در صورتی که بسته لازانیای پیش پخت را در اختیار داشتید، لزومی به جوشاندن آن نبوده و تنها لازم است چند دقیقه آنها را در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.
گام چهارم – تهیه سس بشامل:
در یک تابه یا قابلمه در ابعاد کوچک کره را اضافه کرده و بر روی شعله ملایم بگذارید تا آب شود.
سپس آرد را به کره آب شده افزوده و مخلوط کنید. به طوری که آرد از حالت خام بیرون آید.
سپس شیری که به دمای محیط رسیده را به آرامی به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید. به طوری که مانع گلوله شدن آرد شوید.
سپس مقداری فلفل سیاه و آویشن را به سس اضافه کرده و پس از آنکه به غلظت مناسب رسید، آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید.
گام پنجم – پخت لازانیا قالبی:
قالب مورد نظر را مهیا کرده و سطوح داخلی آن را با قلموی آشپزخانه به سس بشامل آغشته کنید. سپس همه دیوارههای جانبی قالب را با ورقه لازانیا بپوشانید. ورقهها را طوری بچینید که نصفی از آن بیرون از قالب بماند. در ادامه مجدداً روی ورقههای لازانیا را سس بشامل ریخته و آن را با یک لایه از مواد گوشتی بپوشانید. پس از آن مقداری پنیر پیتزا بر روی مواد میانی اضافه کنید.
در این هنگام تعدادی از ورقههای لازانیا را بریده و بر روی پنیر پیتزا پهن کنید. پس از آن این ورقهها را با سس بشامل آغشته کرده و بر روی آن مواد میانی و پنیر پیتزا را به صورت لایهای بچینید. این مراحل را ادامه دهید تا مواد شما به پایان برسد.
در آخر ادامه های ورقهای لازانیا که بیرون از ظرف مانده بود را بر روی مواد تا کنید تا کاملاً روی آن را بپوشاند.
قالب حاوی لازانیا را در داخل فری که از ۱۰ دقیقه قبل بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردهاید را منتقل کنید. در حدود ۲۵ دقیقه زمان لازم است تا لازانیا در فر طبخ شود.
پس از آنکه لازانیا در فر پخته شد، ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا سرد شده و حرارت از آن خارج شود. سپس آن را بر روی یک ظرف تخت پشت و رو کنید تا از قالب جدا شود.
هم اکنون غذای شما مهیای سرو است. نوش جانتان.
فوت و فن
- برای تهیه مواد میانی لازانیا قالبی با گوشت به دلخواهتان میتوانید از گوشت مرغ، سوسیس یا کالباس ریز شده اضافه کنید.
- در صورتی که بخواهید لازانیای قالبی را بر روی شعله گاز طبخ کنید، پس از چیدن آن در قابلمه نچسب، آن را بر روی شعله پخش کن و حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود.
- پس از چیدن همه مراحل لازانیا در قالب، میتوانید بر روی آخرین ورق لازانیا مقداری سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
