مواد لازم و طرز تهیه کوکوی پاستا

کوکوی پاستا

کوکوی پاستا یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ ایرانی است که از ترکیب پاستا، تخم مرغ، سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا پاستا را پخته و آبکش کرده و سپس به آن تخم مرغ، سبزیجات خرد شده مانند جعفری، تره، گشنیز و هویج اضافه می‌شود. سپس با افزودن نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه های مورد علاقه، مواد را با هم مخلوط کرده و در تابه با روغن داغ می‌پزیم.

بعد از پخت کامل کوکو، آن را برگردانده و از دو طرف سرخ می‌کنیم تا ظاهر زیبا و طعم خوشایندی بگیرد. کوکوی پاستا معمولاً به صورت داغ یا سرد میل شده و با نان خورشتی یا مخصوصاً نان سنگک و سس مورد علاقه سرو می‌شود. این غذای خوشمزه و سنتی ایرانی معمولاً به عنوان یک غذای خوراکی و خوشمزه در وعده های ناهار یا شام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: متوسط

روش اول

همانطور که قبلاً نیز بارها اشاره کرده‌ایم تهیه پاستا به قدری گسترده و متنوع بوده که هر بار شما با درست کردن سس های مختلف طعم و مزه جالب و جدیدی را از آن خواهید داشت. ولی این بار قصد داریم پا را از این شیوه فراتر گذاشته و پاستا را به شکل یک کوکو برایتان آموزش دهیم.

مواد لازم

پاستای ریز فرم دار: یک و نیم پیمانه

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

هویج: ۱ عدد

تخم مرغ: ۷ عدد

ذرت: ۱ پیمانه

پنیر پیتزا: ۱ پیمانه رنده شده

شیر: سه چهارم پیمانه

نمک و فلفل و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

در وهله اول جهت درست کردن کوکوی پاستا لازم است فر را بر روی دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای آن کاملاً گرم شود.

گام دوم:

برای آماده کردن پاستا یک قابلمه در اندازه متوسط را انتخاب کرده و بیش از نیمه در آن آب بریزید. قابلمه را بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس طبق توضیحات مندرج بر روی بسته پاستا، پاستاها را با مقداری نمک در آب جوش ریخته و فرصت دهید در اثر حرارت نرم و پخته شوند. پس از آن پاستا را آبکش کنید.

گام سوم:

هویج را پوست گرفته و پس از شستن رنده درشت کنید.

فلفل دلمه ای را شسته و پس از جدا کردن دانه های سفید، آن را در اندازه های کوچک برش بزنید.

گام چهارم:

هم اکنون تعداد ۷ عدد تخم مرغ را در یک کاسه شکانده و هم بزنید تا از حالت لختگی درآید. سپس شیر را به میزان تعیین شده در آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

گام پنجم:

در ادامه کاسه بزرگی را در نظر گرفته و در آن پاستای آبکش شده فلفل دلمه ای خرد شده پنیر پیتزا  شده، هویج رنده شده و ترکیب تخم مرغ و شیر را در آن اضافه کرده و هم بزنید. پس از آن مقداری نمک و فلفل سیاهی نیز در این مواد پاشیده و به هم زدن ادامه دهید تا به یک اندازه در همه جای آن پخش شود.

سپس قالب یا ظرف مناسب فر را آماده کرده و سطح داخلی آن را به روغن آغشته کنید. توجه کنید که قالب شما بزرگ باشد تا پس از ریختن مخلوط پاستا در آن، ضخامت مواد در حدود ۲ الی ۳ سانت شود.

مخلوط پاستا را در قالب مورد نظر ریخته و در فر منتقل کنید. در حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه زمان دهید تا این مواد در فر پخته شود.

پس از سپری شدن این مدت ظرف حاوی کوکو را از فر بیرون آورده و در ظرف مناسبی سرو کنید. هم اکنون کوکوی پاستا شما کاملاً آماده است. می‌توانید آن را به دلخواه تزیین کرده و نوش جان کنید.

روش دوم

با توجه به اینکه معمولاً برای پاستا سسی را مهیا کرده و پس از ترکیب سرو می‌کنند، در ابتدا ممکن است کوکوی پاستا تا حدودی دور از ذهن باشد. ولی جالب اینجاست که این غذا حاصل یک غذای اصیل ایرانی و غذای فست فود بوده که طعم و مزه بی‌نظیری با خود دارد. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه کوکوی پاستا را برایتان آموزش دهیم.‌

مواد لازم

پاستا: ۲۰۰ گرم لوله ای

تخم مرغ: ۶ عدد

پنیر گودا: ۱۰۰ گرم رنده شده (معادل نصف پیاله ماست خوری بزرگ)

نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم (معادل نصف پیاله ماست خوری بزرگ)

پیاز: ۱ عدد

هویج: ۱ عدد

فلفل دلمه ای زرد و قرمز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری

روغن: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول:

در ابتدا برای کوکوی پاستا قابلمه متوسطی را انتخاب کرده و در آن آب بریزید. سپس آن را روی شعله گاز بگذارید تا بجوشد. در ادامه پاستا را به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و در حدود ۱۵ دقیقه زمان دهید تا پاستاها در اثر حرارت نرم و پخته شوند.

گام دوم:

هنگامی که پاستاها کاملاً در آب جوش نرم شدن محتویات قابلمه را در آبکش خالی کنید.

پوست پیاز را گرفته و پس از شستن در اندازه های کوچک خرد کنید. سپس آن را در یک تابه ریخته و با مقداری روغن حرارت دهید.

گام سوم:

یک کاسه بزرگ را در نظر گرفته و پاستاهای آبکش شده را در آن منتقل کنید.

سپس دو حبه سیر را پوست گرفته و رنده ریز بزنید.

هویج را پوست گرفته و پس از شستن رنده کنید.

فلفل دلمه ای را شسته و پس از جدا کردن دانه های سفید آن را در اندازه های کوچک به شکل نگینی برش بزنید.

در ادامه سیر رنده شده را به همراه هویج رنده شده و فلفل دلمه خرد شده به پاستا در ظرف اضافه کرده و مخلوط کنید.

گام چهارم:

نخود فرنگی را به میزان تعیین شده در یک قابلمه کوچک ریخته و پس از اضافه کردن مقدار کمی آب بر روی شعله گاز بگذارید تا بخارپز شود.

پس از آن مقداری نمک، پودر آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نیمی از پنیر چدار را به مخلوط پاستا اضافه کرده و هم بزنید. نخود فرنگی های پخته شده را نیز در این مواد افزوده و مخلوط کنید.

گام پنجم:

در این مرحله تعداد ۶ عدد تخم مرغ را به مخلوط پاستا در کاسه اضافه کرده و هم بزنید.

هم اکنون بهتر است تعداد ۴ قالب یک نفره را آماده کرده و سطح داخلی آن را به روغن آغشته کنید. سپس مخلوط پاستا را به طور مساوی در هر کدام از قالب ها ریخته و روی آنها پنیر گودا رنده شده بپاشید.

گام ششم:

از ۱۵ دقیقه قبل فر را بر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای آن گرم شود.

سپس قالب های حاوی مخلوط پاستا را در فر قرار داده و در حدود ۲۰ دقیقه زمان دهید تا کاملاً پخته شوند.

می‌توانید در ۵ دقیقه آخر پخت شعله گریل را روشن کنید تا پنیرها برشته و طلایی شود. سپس کوکوی پاستا را بیرون آورده و پس از سرو در ظرف مورد نظر، به همراه سس گوجه فرنگی نوش جان کنید.

نکات مهم

• در حدود ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا بتوانید هر کدام از مواد مورد نیاز کوکوی پاستا را مهیا کنید.
• به طور متوسط پخت کوکوی پاستا و ملزومات آن به مدت یک ساعت طول می‌کشد.‌
• شما می‌توانید کوکوی پاستا را به عنوان یک غذای کامل در وعده اصلی روزانه مهیا کرده و آن را نوش جان کنید. همچنین این غذا گزینه مناسبی برای یک میان وعده به شمار می‌رود.
• در ماه مبارک رمضان و وعده های افطار و سحری صرف کوکوی پاستا کاملاً مناسب است.
• در نظر داشته باشید میزان موادی که برای در اینجا برای شما مشخص کرده‌ایم، در نهایت کوکوی پاستا را برای ۶ نفر تهیه می‌کند.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن