مواد لازم و طرز تهیه پاستا قارچ خامه ای

پاستا قارچ خامه‌ ای

پاستا قارچ خامه ای یک غذای ایتالیایی محبوب است که از ترکیب پاستا با سس خامه‌ای غنی و قارچ‌های تازه تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم دلپذیر و بافت کرمی‌اش بسیار معروف است و می‌توان آن را به سرعت و آسانی در خانه آماده کرد. این غذا می‌تواند به تنهایی یا همراه با سالاد تازه و نان سرو شود و یک وعده غذایی کامل و راضی کننده را فراهم می‌کند.

* مناسب برای: ۲ الی ۳ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا قارچ خامه‌ ای به شرح زیر می باشد:

سیر: ۴ حبه

قارچ: ۳۰۰ گرم

کره: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری

فلفل تازه: یک هشتم قاشق چای‌خوری

پاستا فتوچینی: ۵۰۰ گرم

آب سبزیجات (دلخواه): ۲٫۵ فنجان

خامه: یک سوم فنجان

پارمزان رنده‌شده (اختیاری): یک چهارم فنجان

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت پاستا قارچ خامه ای سیر را پوست گرفته و پس از شستن رنده ریز بزنید.

قارچ‌ها را شسته و پس از آنکه با دستمال حوله‌ای خشک کردید به شکل ورقه ای خرد کنید.

سپس تابه ای با دیواره های بلند را انتخاب کرده و کره را به همراه سیر رنده شده در آن ریخته و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا حرارت دیده و در حدود یک دقیقه تفت بخورد. هم اکنون قارچ‌های ورقه‌ای را به همراه نمک و فلفل در تابه ریخته و شعله گاز را بالا ببرید تا خامی قارچ گرفته شده و در عین حال آب نیندازد. در این مدت مواد را هم بزنید تا همه سطوح قارچ سرخ شده و حاشیه‌های آن به رنگ طلایی درآید.

گام دوم:

با توجه به اینکه می‌توانید در این پاستا سبزیجات را به دلخواه انتخاب کرده و آب آن را بگیرید، لذا پیشنهاد می شود در این پاستا آب گوجه فرنگی، جعفری و لیمو ترش را گرفته و آماده کنید. توجه داشته باشید که پس از گرفتن آب این سبزیجات، مدت زمان زیادی طول نکشیده و بلافاصله به مواد پاستا اضافه کنید تا مزه آنها تغییر نکند.

هم اکنون پاستا فتوچینی را به دلخواه می‌توانید به شکل درسته و یا از وسط به دو نیم کرده و در تابه به قارچ اضافه کنید. همچنین به اندازه دو و نیم فنجان آب سبزیجاتی که به تازگی درآورده‌اید را در تابه ریخته و با مواد مخلوط کنید. درب تابه را بر روی آن قرار داده و شعله گاز را زیاد کنید تا مواد شروع به جوشیدن کند. پس از آنکه آب موجود در پاستا شروع به قل زدن کرد، حرارت را ملایم کرده و پاستا را در تابه هم زده و زیر و رو کنید. مجدداً درب تابه را گذاشته و بگذارید تا پاستا پخته شده و آب آن کشیده شود.

گام سوم:

در ادامه خامه را به مواد در تابه افزوده و مخلوط کنید. اجازه دهید چند دقیقه پس از افزودن خامه، این مواد بر روی حرارت مانده و خامه کاملاً به خورد پاستا و قارچ رود. سپس شعله گاز را خاموش کنید.

گام چهارم:

هم اکنون زمان مناسبی است که پنیر پارمزان را به پاستا افزوده و فرصت دهید تا در حرارت آن ذوب شود. البته افزودن پارمزان کاملاً اختیاری بوده و به میل و ذایقه شما بستگی دارد.

در این مرحله می‌توانید با افزودن مقداری پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه طعم و مزه پاستا را تنظیم کرده و آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جانتان.