مواد لازم و طرز تهیه پاستا آشیانه ای با مرغ
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
پاستا آشیانه ای با مرغ
پاستا آشیانه ای با مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب ایتالیایی است که به خاطر ظاهر زیبا و طعم لذیذش بسیار مورد توجه قرار میگیرد. این غذا معمولاً شامل پاستا، مرغ، و ترکیبی از سسها و پنیرهاست که به صورت لایه لایه در ظرفی تهیه میشود.
با توجه به اینکه پاستاها نه تنها از لحاظ شکل و ظاهر دارای انواع مختلفی هستند، بلکه حتی برای پخت آنها نیز شیوه های متنوعی بیان شده است. در این میان این غذا یکی از پاستاهای محبوب و خوش طعم بوده که به علت شباهت آن به آشیانه چنین اسمی را برای آن انتخاب کردهاند. پاستا آشیانهای در دو نوع ساده و سبزیجات تولید میشود که در صورت تمایل میتوانید از هر کدام از آنها استفاده کنید. برای پخت این پاستا دو دستورالعمل وجود دارد.
در روش اول شما میتوانید پاستا را در یک کاغذ آلومینیوم بپیچیده که شکل و حالت آشیانهای آن تغییر نکند. سپس با افزودن مرغ و سس سفیدی که مهیا کردهاید، آن را در فر منتقل کرده و طبخ کنید. روش دوم بدین شکل است که پاستا را بر روی شعله گاز و در تابه پخته و سس سفید را در آن اضافه کنید. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه این غذا را برایتان شرح دهیم.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۵ دقیقه | ۳۵ دقیقه | ۱ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پاستا آشیانه ای با مرغ به شرح زیر می باشد:
پاستا آشیانه ای: نصف بسته
سینه مرغ: نصف عدد
قارچ: ۶ عدد
سیر: ۲ حبه
شیر: ۲ الی ۳ پیمانه
کره: ۱ قاشق غذا خوری
پنیر پارمزان: به دلخواه
نمک، فلفل سیاه، آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه
گام اول – تفت دادن قارچ:
در وهله اول برای پاستا آشیانه ای با مرغ قارچ ها را شسته و با استفاده از چاقو لکه های سیاه را از آن جدا کنید. پس از آنکه قارچ ها را خشک کردید، آنها را به شکل ورقهای برش زده و در یک تابه منتقل کنید. بدون آنکه در تابه روغن بریزید، آن را بر روی شعله زیاد گاز بگذارید تا به سرعت تفت خورده و آب نیندازد.
پس از آن سینه های مرغ را شسته و بر روی تخته آشپزخانه به شکل مکعبی برش بزنید.
گام دوم – تفت دادن مرغ:
هم اکنون تکه های سینه مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه به قارچ ها در تابه اضافه کرده و حرارت دهید. بگذارید کاملاً رنگ تکه های مرغ تغییر کند.
دو حبه سیر را پوست گرفته و پس از شستن رنده ریز بزنید. سپس سیرهای رنده شده را با مقداری کره در تابه ریخته و با سایر مواد مخلوط کنید. پس از گذشت دو دقیقه که خامی سیرها گرفته شد، شیری که با محیط هم دما شده را به این مواد افزوده و اجازه دهید در اثر حرارت جوشیده شود.
گام سوم – افزودن پاستا:
هنگامی که شیر جوشیده شد وقت آن رسیده که خامه را در آن اضافه کنید. برای جلوگیری از بریده شدن خامهها بهتر است از ۳۰ دقیقه قبل آن را با محیط هم دما کرده و ابتدا به اندازه یک یا دو قاشق غذاخوری شیر را در خامه افزوده و هم بزنید. پس از آنکه خامه با شیر رقیق شد آن را در تابه ریخته و با مواد مخلوط کنید.
در این مرحله میتوانید پاستا را در سسی که مهیا کردهاید اضافه کرده و درب تابه را بگذارید. شعله گاز را کم کنید تا پاستاها در اثر حرارت نرم شده و پخته شوند. در طی این مدت پاستاها را هم بزنید تا به طور کامل در سس آغشته شده و نرم شوند.
گام چهارم – تهیه پاستا آشیانه ای با مرغ:
در ادامه هنگامی که پاستاها کاملاً نرم و پخته شده و سس شما به غلظت رسید، پودر آویشن را در آن افزوده و مخلوط کنید. سپس مقداری از سس را بچشید تا در صورت نیاز در آن مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. پس از آن پنیر پارمزان رنده شده را در مخلوط پاستا و سس اضافه کرده و حرارت دهید.
پس از سپری شدن چند دقیقه پاستا را از روی شعله گاز کنار گذاشته و در ظرف مورد نظر سرو کنید. هم اکنون غذای شما آماده است. میتوانید آن را با برگهای تازه جعفری چیدمان کنید.
فوت و فن
– در صورت تمایل شما میتوانید این غذا را تنها با سبزیجات و بدون افزودن گوشت در منزل مهیا کنید.
– اضافه کردن سیر و پنیر در سس پاستا آشیانه ای با مرغ کاملاً دلبخواه بوده ولی بدانید که افزودن این مواد طعم و مزه بینظیر را به این پاستا میبخشد.
– شما میتوانید برای نرم کردن پاستا آن را در آب جوش جوشانده و سپس آبکش کنید. در ادامه با افزودن مقداری پنیر و مرغ در فر قرار دهید تا کاملاً پخته شود.
– با وجودی که اضافه کردن خامه در این سس موجب میشود که پاستای شما بافت کرمی و غلیظی پیدا کند، ولی این موضوع کاملاً اختیاری بوده و میتوانید آن را حذف کنید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
