مواد لازم و طرز تهیه لازانیا با مرغ
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
لازانیا با مرغ
لازانیا با مرغ یک نوع لازانیا است که به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده میشود. این نوع لازانیا برای کسانی که گوشت قرمز مصرف نمیکنند یا ترجیح میدهند گوشت سفید مصرف کنند، گزینه مناسبی است. مطمئن باشید که پس از صرف لازانیا با مرغ، از مزه بی نظیر و تناسبی که میان گوشت مرغ، سس سفید و ورق های نرم شده لازانیا احساس میکنید، شگفت زده خواهید شد.
منوی دسترسی سریع
روش اول – لازانیا با مرغ:
روش دوم – لازانیا با مرغ پنیری:
* مناسب برای: ۵ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۵ دقیقه | ۴۵ دقیقه | ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه |
روش اول – لازانیا با مرغ
برای تهیهی لازانیا با مرغ، مراحل مشابه لازانیا با گوشت بوده و تنها با تغییر در جزییات مربوط به استفاده از مرغ و تنظیمات مربوطه متفاوت است. در ادامه، مراحل تهیه لازانیا با مرغ را برایتان شرح میدهم:
مواد لازم
مواد لازم برای پخت لازانیا با مرغ به شرح زیر می باشد:
روغن زیتون برای چرب کردن: به مقدار لازم
لازانیا: ۹ تا ۱۲ ورق
پنیر ریکوتا: ۱ فنجان
تخم مرغ: ۱ عدد
پارمزان رنده شده: ۱۴ فنجان
پوست لیموترش تازه: ۱ لیموی تازه
کوشر یا نمک دریا: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به مقدار لازم
سس گوجه فرنگی: به مقدار لازم
مرغ پخته شده یا خرد شده: ۲ فنجان
پنیر موزارلا رنده شده: به مقدار لازم
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا شعله فر را بر روی دمای ۳۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای آن گرم شود.
بر اساس توضیحات مندرج در روی بسته لازانیا میتوانید ورق های آن را طبخ کنید تا کاملاً نرم شوند. برای این موضوع قابلمه ای را از آب پر کرده و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود.
گام دوم:
سپس ورق های لازانیا را به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آن اضافه کنید تا نرم شوند. پس از آنکه ورق های لازانیا پخته شد آن را در آبکش ریخته و روی آن آب سرد بگیرید.
در ادامه میتوانید هر کدام از ورق های لازانیا را بر روی لبه آبکش آویزان کرده و یا هر کدام از آنها را بر روی تخته کاری که به روغن آغشته کرده اید، پهن کنید تا به یکدیگر نچسبند.
کاسه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و در آن پنیر ریکوتا، تخم مرغ،پارمزان و پوست لیمو رنده شده (بدون لایه سفیده)، نمک و فلفل را به میزان تعیین شده ریخته و شروع به هم زدن کنید تا یکدست شود.
گام سوم:
همانطور که قبلاً گفته شد شما میتوانید برای تهیه لایه میانی لازانیا با مرغ، از تکه های مرغ پخته شده که از وعده غذای قبلی باقی مانده استفاده کنید.
ولی پیشنهاد میشود جهت طعم دار کردن آن یک عدد پیاز را پوست گرفته و به شکل خلالی برش بزنید.
سپس پیاز را در مقداری روغن تفت داده و تکه های مرغ را که ریش ریش کرده اید به آن اضافه کنید.
در ادامه مقدار کمی نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، آویشن و کمی رب نیز به آن افزوده و حرارت دهید تا طعم بگیرد. در عین حال شما میتوانید همین کار را با مرغ خام نیز انجام دهید. با این تفاوت که مدت پخت بیشتر شده و مرغ ها کاملاً پخته شود.
گام چهارم:
ظرف مستطیلی شکل مناسب فر انتخاب کرده و کف آن را به مقداری سس گوجه فرنگی آغشته کنید. سپس ۳ الی ۴ ورق نرم شده لازانیا را کنار هم بر روی سس پهن کنید.
پس از آن مجدداً روی ورق های لازانیا را با سس گوجه فرنگی پوشانده و مقداری پنیرکوتاژ روی همه آن بریزید. در ادامه مقداری از مخلوط مرغ را بر روی پنیر ریکوتا ریخته و قشر نازکی از آن را تشکیل دهید.
سپس پنیر موزارلا را بر روی مواد گوشتی اضافه کرده و لایه ای از آن درست کنید. به همین ترتیب مابقی مواد را مجدداً بر روی هم بچینید. یعنی در ادامه ورق های لازانیا، یک لایه سس گوجه فرنگی، قشر نازکی از پنیر ریکوتا، لایه ای از گوشت مرغ و بر روی آن پنیر موزارلا را قرار دهید.
در آخر لایه دیگری از ورق های لازانیا را پهن کرده و آن را با سس گوجه فرنگی و پنیر موزارلا بپوشانید.
گام پنجم:
ظرف حاوی لازانیا را در فری که از قبل روشن کرده اید منتقل کرده و در حدود ۴۵ دقیقه زمان دهید تا کاملاً پخته شده و پنیر آن پس از ذوب به رنگ طلایی درآید.
هم اکنون ظرف لازانیا را از فر بیرون آورده و به اندازه یک ربع زمان دهید تا حرارت از آن خارج شده و سرد شود.
به همین راحتی لازانیایی در منزل تهیه کردهاید که در آن لایه های مختلفی از پنیر چدار و موزارلا اضافه شده و با مرغ سرشار از پروتئین و ورقه های لازانیا طبخ شده است. نوش جانتان.
روش دوم – لازانیا با مرغ پنیری
لازانیا با مرغ پنیری یک نوع غذا از دسته لازانیاهاست که به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده میشود و با پنیرهای مختلف، مانند موزارلا و پارمزان، ترکیب میشود. این غذا به ویژه در میان افرادی که از مرغ بیشتر از گوشت قرمز استفاده میکنند محبوب است. در ادامه طرز تهیه لازانیا با مرغ پنیری را توضیح میدهیم.
مواد لازم
مواد لازم برای پخت لازانیا با مرغ پنیری به شرح زیر می باشد:
مرغ چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ ریز خرد شده: ۱ عدد
کرفس ریز خرد شده: ۲ ساقه (نصف فنجان)
هویج بزرگ ریز خرد شده: ۲ عدد (۱ فنجان)
قارچ ریز خرد شده: ۲۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)
سیر خرد شده: ۴ حبه
پونه کوهی خشک: ۱ قاشق چایخوری
چاشنی ایتالیایی (گیاهان ایتالیایی): ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
گوجه فرنگی خرد شده: ۱ فنجان
پوره گوجه فرنگی (گوجه فرنگی له شده): ۱ فنجان
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق چایخوری
آب مرغ: ۱ فنجان
سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
شکر (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
سس بشامل یا سس پنیر: ۲ فنجان
ورقه های لازانیا بدون جوش: ۲۵۰ گرم
پنیر چدار رنده شده: ۱ فنجان
پنیر موزارلا رنده شده: ۲ فنجان
پنیر پارمزان: نصف فنجان
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا مرغ را پس از شستن در اندازه های کوچک و به شکل نواری برش بزنید. سپس به اندازه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را به همراه تکه های مرغ در یک تابه بزرگ ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا مرغ ها تفت خورده و برشته شود.
سپس مرغ ها را از تابه به ظرف دیگری منتقل کنید.
گام دوم:
هم اکنون پیازهایی که از قبل شسته و در اندازه های کوچک خرد کرده اید را به همراه هویج های برش خورده نگینی، کرفس های ریز شده، قارچ های ورقه ای و سیر رنده شده در تابه ریخته و حرارت دهید.
بهتر است درب تابه را گذاشته و در حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا این مواد در روغن تفت خورده و لطیف شوند.
گام سوم:
پس از آن پونه کوهی خشک شده را در این مخلوط اضافه کرده و با ریختن چاشنی ایتالیایی در آن شروع به هم زدن کنید. یک الی دو دقیقه حرارت داده و پس از آن مرغ های سرخ شده را در تابه ریخته و با سایر مواد مخلوط کنید.
گام چهارم:
در ادامه گوجه فرنگی هایی که با استفاده از دستگاه غذاساز یا رنده ریز به شکل پوره درآورده اید را با مقداری آب مرغ، سرکه بالزامیک و مقدار کمی شکر در یک قابلمه جدا ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا پخته شود.
درب قابلمه را گذاشته و فرصت دهید در حدود ۳۰ دقیقه این مواد پس از جوشیدن به غلظت برسد. بهتر است در این سس مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه های معطر اضافه کنید تا طعم دار شود.
گام پنچم:
در این روش نیازی نیست که به طور جداگانه ورق های لازانیا را در آب جوش قرار دهید تا نرم شود. چرا که پس از قرار دادن ورقه های لازانیا به شکل اولیه در ظرف مناسب و چیدن سایر لایه ها، این ورقه ها به طور کامل پخته و نرم میشود.
در صورت تمایل میتوانید ورقه ها را با توجه به توضیحات مندرج در بسته بندی آن طبخ کرده و پس از نرم شدن در ظرف مذکور قرار دهید.
گام ششم:
در یک قابلمه کوچک مقداری کره بریزید تا بر روی شعله ملایم آب شود. سپس به اندازه دو یا سه قاشق غذاخوری آرد سفید را در آن اضافه کرده و حرارت دهید تا از حالت خام بیرون آید.
پس از آن به اندازه یک لیوان شیر را که با محیط همدما شده به تدریج به آرد افزوده و هم بزنید تا آردها در آن گلوله نشود. تا زمانی به هم زدن ادامه دهید که سس شما همچون فرنی غلظت یافته و در آن مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. هم اکنون سس بشامل آماده است.
گام هفتم:
برای پخت لازانیای مرغ، در مرحله اول ظرفی را مقاوم در برابر حرارت بالا و مناسب فر با ضخامت زیاد و به شکل مستطیل در نظر بگیرید.
در این ظرف ورقه های لازانیا را به شکل اولیه کنار هم قرار داده و روی آن را با مخلوط میانی از گوشت مرغ بپوشانید و سس بشامل یا پنیر پیتزا را روی آن بریزید.
سپس به اندازه یک چهارم فنجان پنیر موزارلا را روی لایه ها قرار دهید تا حجم پنیر زیاد شود. در ادامه لایه هایی از پنیر چدار، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را بر روی مواد قبلی تشکیل دهید. یک ورق آلومینیومی را بر روی ظرف بکشید تا روی آن را بپوشاند.
گام هشتم:
در این هنگام ظرف مذکور را در فری که بر روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا به عبارت دیگر ۳۹۰ درجه فارنهایت از یک ربع پیش روشن کرده اید منتقل کنید.
فرصت دهید تا لازانیا و سایر مواد به مدت ۳۰ دقیقه در فر باقی مانده و پخته شود. برای تست کردن شما میتوانید یک چاقوی تیز را در این لازانیا فرو کنید، اگر چاقو به راحتی و بدون هیچ سفتی به کف ظرف رسید، بدانید که لازانیای شما پخته است.
سپس ورقه آلومینیومی را از روی لازانیا کنار گذاشته و ۵ دقیقه دیگر به پخت آن ادامه دهید تا پنیرها در روی آن برشته و به رنگ طلایی درآید.
در آخر ظرف محتوی لازانیا را از فر بیرون آورده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را برش زده و نوش جان کنید.
ارزش غذایی
| نوع | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۴۹۵KCal |
| چربی | ۲۶g |
| کربوهیدرات | ۳۶g |
| پروتئین | ۲۸g |
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
