مواد لازم و طرز تهیه لازانیا بوقلمون

لازانیا بوقلمون

لازانیا بوقلمون یک غذای لذیذ و مقوی است که به جای گوشت گاو یا مرغ از گوشت بوقلمون استفاده می‌شود. این تغییر نه تنها طعم متفاوت و خاصی به لازانیا می بخشد، بلکه یک گزینه سالم تر نیز محسوب می شود.

یکی از روش هایی که جهت پخت لازانیا بیان شده، دستورالعملی است که در آن از گوشت بوقلمون استفاده می‌شود. این نوع لازانیا برای افرادی که علاقمند به گوشت بوقلمون هستند، گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

از آنجا که در کشورهای اروپایی استفاده از گوشت بوقلمون در انواع غذاها بسیار رایج بوده و طرفداران زیادی دارد، لذا به طور متوسط در حدود ۱۱ برابر ایران از گوشت بوقلمون مصرف می‌شود. با توجه به روش های مختلفی که جهت پرورش بوقلمون به کار می‌رود، گوشت آن شامل دو نوع سفید و قرمز بوده که پس از پخت بافت و حجم آن کاهش نمی‌یابد.

در این بخش نحوه پخت این غذا را به همراه قارچ و سس بشامل برای شما شرح می‌دهیم. پس ما را همراهی کنید.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لازانیا بوقلمون به شرح زیر می باشد:

لازانیا: ۱ بسته

بوقلمون پخته شده: ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

قارچ: ۱۰ عدد

ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

نخود: ۱ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول – آماده سازی بوقلمون:

در وهله اول برای لازانیا بوقلمون لازم است گوشت بوقلمون را به طور مجزا طبخ کنید. برای این امر می‌توانید گوشت آن را چرخ کرده و به مواد میانی لازانیا اضافه کنید و یا اینکه همچون روشی که برای پخت مرغ استفاده می‌کنید، آن را به همراه پیاز، نمک، برگ بو و ادویه جات معطر آب پز کنید تا به طور کامل پخته شود. در ادامه گوشت بوقلمون را ریش ریش کرده ای و یا به شکل مکعبی در اندازه های کوچک برش بزنید.

گام دوم – تفت دادن پیاز و سبزیجات:

پوست پیاز را جدا کرده و پس از شستن در اندازه های کوچک برش بزنید. پیاز خرد شده را با مقداری روغن در تابه ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا در اثر حرارت سبک شده و به رنگ طلایی درآید.

در ادامه قارچ هایی که پس از شستن خشک کرده و به شکل ورقه ای اسلایس کرده اید را به همراه نخود و ذرت پخته شده به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید. فرصت دهید این مواد بر روی حرارت تفت خورده و آب قارچ ها تبخیر شود.

گام سوم – افزودن گوشت بوقلمون:

پس از آن گوشت بوقلمون را به مخلوط سبزیجات در تابه افزوده و شروع به هم زدن کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر را به مواد میانی اضافه کرده و اجازه دهید در اثر حرارت با سایر مواد ترکیب شود. هم اکنون تابه را از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام چهارم – تهیه سس بشامل:

در این مرحله در یک قابلمه کوچک مقداری کره ریخته و بر روی شعله کم گاز بگذارید تا آب شود. پس از آن آرد را به کرده آب شده اضافه کرده و تفت دهید تا از حالت خام خارج شود. سپس شیری که با محیط هم دما شده را به آرد افزوده و هم بزنید تا آردها در شیر گلوله ای نشوند. حتی در صورت گلوله شدن آرد به قدری به هم زدن ادامه دهید تا ذرات گلوله‌ از هم باز شده و با شیر ترکیب شوند. پس از آنکه سس شما به غلظت مناسب رسید مقداری نمک و فلفل سیاه را در آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

هم اکنون سس بشامل را از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام پنجم – آماده سازی لازانیا:

در این مرحله قابلمه ای را در ابعاد بزرگ انتخاب کرده و پس از پر کردن آب، بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس ورق های لازانیا را به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آن قرار دهید تا نرم شود. هنگامی که ورق ها نرم شدند محتویات قابلمه را در آبکش خالی کرده و روی آن آب سرد بگیرید تا ورقه ها به یکدیگر نچسبند.

یک تابه پیرکس به شکل مستطیل را در نظر گرفته و کف آن را با روغن چرب کنید. سپس یک لایه از ورق های لازانیا را در روی آن کنار هم گذاشته و روی آنها را با لایه هایی از پنیر پیتزا و سس پشامل پر کنید.‌ در ادامه قشر نازکی از مواد میانی متشکل از گوشت بوقلمون را بر روی لایه های قبلی قرار دهید.

گام ششم – پخت لازانیا بوقلمون:

مطابق آنچه برایتان شرح دادیم لایه های بعدی را بر روی مواد قبلی بچینید تا مواد شما به پایان برسد. در آخرین لایه که ورق لازانیا را پهن کردید، سس بشامل را بر روی آن ریخته و سپس با پنیر پیتزای فراوان بپوشانید.

ظرف محتوی لازانیا را در فری که از ۱۰ دقیقه قبل بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید منتقل کنید. به این ترتیب لازانیا پخته شده و پنیر پیتزا ذوب می‌شود. در حدود ۳۵ دقیقه زمان لازم است تا این فرایند پخت تکمیل شود.‌ سپس ظرف مذکور را از فر بیرون آورده و فرصت دهید تا حرارت از آن خارج شود. پس از آن لازانیا را برش زده و نوش جان کنید.

سس بشامل

سس بشامل، که به عنوان سس سفید نیز شناخته می‌شود، یک سس پایه ای و کلاسیک فرانسوی است که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سس با ترکیب کره، آرد و شیر تهیه می‌شود و معمولاً به عنوان پایه ای برای سس های دیگر یا در غذاهایی مانند لازانیا، گراتن ها و ماکارونی استفاده می‌شود. در اینجا از این سس برای تهیه لازانیا بوقلمون استفاده می کنیم.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سس بشامل لازانیا بوقلمون به شرح زیر می باشد:

شیر: ۱ پیمانه

آرد: ۱ قاشق غذا خوری

کره: ۱ قاشق غذا خوری

نکات مهم

در صورت تمایل می‌توانید مقداری سس سیر نیز به مواد لازانیا اضافه کنید.

چنانچه فر شما برنامه مشخصی جهت پخت لازانیا نداشت، در دقایق آخر پخت، گریل روشن کنید تا پنیر پیتزای روی لازانیا برشته شده و به رنگ طلایی درآید.

شما می‌توانید لازانیای بوقلمون را در دستگاه توستر و یا سولاردم نیز طبخ کنید.

اگر هنگامی که لازانیا بوقلمون همچنان داغ بوده و حرارت از آن خارج نشده بود شروع به برش زدن کنید.

اگر زمانی که لازانیا داغ است برش بزنید لایه ها از هم جدا می شوند.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن