مواد لازم و طرز تهیه پاستا آرابیتا با سس گوجه فرنگی
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
پاستا آرابیتا با سس گوجه فرنگی
پاستا آرابیتا با سس گوجه فرنگی یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که بخاطر طعم تند و پرکاراکترش مشهور است. این غذا معمولا با استفاده از مواد اولیه ساده ولی با کیفیت بالا تهیه میشود. اجزای اصلی این دستور غذایی عبارتند از پاستا (معمولا پنه یا اسپاگتی)، سس گوجهفرنگی، سیر، فلفل قرمز خرد شده، و گاهی اوقات بیکن یا پنچتا برای افزودن عمق بیشتر به طعم غذا.
سس گوجهفرنگی در آرابیتا نقش کلیدی دارد و باید غلیظ و غنی باشد تا بافت و طعم مناسبی به پاستا ببخشد. گوجه فرنگی ها معمولا پخته و سپس با سیر و فلفل تند تفت داده میشوند تا طعمها به خوبی با هم ادغام شوند. در برخی دستورهای پخت، برای افزودن عمق و پیچیدگی به طعم غذا، مقداری ریحان تازه یا اورگانو نیز اضافه میشود.
آرابیتا به معنای “خشمگین” به زبان ایتالیایی است، که اشاره به مزه تند این غذا دارد. فلفل قرمز خرد شده یا فلفل چیلی به عنوان یکی از مهمترین اجزای این غذا، حرارت و تندی خاصی به آن میبخشد که باعث میشود آرابیتا از سایر انواع پاستا متمایز شود.
این پاستا میتواند به عنوان یک غذای ساده اما لذیذ در میهمانی ها یا شام های روزمره سرو شود. این غذا را میتوان با پارمسان تازه رنده شده و کمی ریحان تازه برای تزیین و افزودن طعم بیشتر سرو کرد
شاید اولین بار است که نام پاستا آرابیتا به گوش شما خورده است. ولی این غذا نیز همچون سایر پاستاها برگرفته از کشور ایتالیا بوده و حتی در بسیاری از مجامع و هتل های بینالمللی سرو میشود. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه پاستا آرابیتا با سس گوجه فرنگی را به طور گسترده و گام به گام برایتان آموزش دهیم.
* مناسب برای: ۲ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۱۰ دقیقه | ۲۵ دقیقه | ۳۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پاستا آرابیتا با سس گوجه فرنگی به شرح زیر می باشد:
پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذا خوری
پوره گوجه فرنگی: ۱ پیمانه
نمک: ۲ قاشق چایخوری
ریحان: ۳۰ گرم
پاستا پنه: ۳۰۰ گرم
سیر: ۲ حبه
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل چیلی: ۱ عدد
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
گام اول:
برای درست کردن پاستا آرابیتا با سس گوجه فرنگی در وهله اول قابلمهای را در اندازه بزرگ انتخاب کرده و آن را بیش از نیمه آب بریزید. قابلمه را بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق چایخوری نمک در قابلمه ریخته و فرصت دهید بر روی حرارت جوشیده شود.
گام دوم:
پس از آنکه آب موجود در قابلمه شروع به قل زدن کرد، پاستا را در آن ریخته و اجازه دهید تا در اثر حرارت نرم و پخته شود. پیش از آبکشی یکی از پاستاها را تست کنید تا از نرم شدن آن مطمئن شوید. سپس پاستا را آبکشی کرده و روی آن آب سرد بریزید.
در طریقه مصرفی که بر روی هر بسته پاستا درج شده، مدت زمان مورد نیاز جهت پخت پاستا در آب جوش ذکر شده است.
گام سوم:
سیرها راپوس گرفته و پس از شستن رنده ریز بزنید.
سپس یک تابه در اندازه متوسط انتخاب کرده و پس از اضافه کردن روغن زیتون بر روی شعله کم گاز بگذارید تا داغ شود. در این هنگام سیرهای رنده شده را در تابه ریخته و تفت دهید تا عطر آنها به مشام رسیده و خودشان برشته و طلایی شوند.
گام چهارم:
پس از سرخ شدن سیرها، فلفل قرمز را با چاقو در اندازههای خیلی کوچک خرد کرده و در تابه بریزید. اجازه دهید فلفل در کنار سیر در تابه حرارت دیده و با هم مخلوط شوند. سپس رب گوجه فرنگی را در تابه اضافه کرده و سرخ کنید.
گام پنجم:
پیشنهاد میشود حتماً پس از اضافه کردن رب گوجه در تابه اجازه دهید تا رب در روی حرارت تفت خورده و سرخ شود. به این ترتیب رنگ آن کاملاً باز شده و مزه خوبی به غذا میبخشد.
با استفاده از رنده یا دستگاه غذاساز گوجه را به شکل پوره درآورده و با مقداری نمک در تابه ریخته و با سایر مواد مخلوط کنید.
گام ششم:
در آخر پاستای نرم و پخته شده را با برگهای ریحان ساطوری شده و پنیر پارمزان در تابه به این مواد افزوده و با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً همه این مواد به خورد پاستا رود.
هم اکنون پاستا آرابیتا با سس گوجه فرنگی مهیای سرو است. آن را در ظرف دلخواه ریخته و نوش جان کنید.
ارزش غذایی
| نوع | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۷۶KCal |
| چربی | ۶g |
| چربی اشباع شده | ۱g |
| نمک | ۱/۲۴g |
| کربوهیدرات | ۵g |
| فیبر | ۱g |
| قند | ۴g |
| پروتئین | ۱g |
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
