مواد لازم و طرز تهیه سالاد ماکارونی رستورانی

سالاد ماکارونی رستورانی

سالاد ماکارونی رستورانی یک غذای ساده اما خوشمزه است که معمولاً به عنوان پیش غذا یا کنار غذای اصلی سرو می‌شود. این سالاد با تنوعی از مواد اولیه تهیه می‌شود که بسته به سلیقه و دستور پخت رستوران می‌تواند متفاوت باشد.

از جمله سالادها و پیش غذاهایی که محبوبیت زیادی در میان مردم ما داشته و در بسیاری از مجالس و مهمانی ها آن را سرو می‌کنند، سالاد ماکارونی است. از آنجا که در سالاد ماکارونی و سایر سالاد های مشابه همچون الویه، مواد متنوعی اعم از سبزیجات و یا حتی گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد، می‌توان آن را در جایگاه یک غذای کامل شمرد. چرا که حتی با مصرف مقدار مختصری از این سالاد، احساس سیری به شخص دست می‌دهد. در این بخش نحوه تهیه این غذا را به طور گسترده و ساده برایتان آموزش می‌دهیم.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سالاد ماکارونی رستورانی به شرح زیر می باشد:

ژامبون یا گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم

ماکارونی فرمی: ۳۰۰ گرم

خیارشور: ۶ عدد متوسط

نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم

ذرت: ۱۰۰ گرم

سس مایونز: به اندازه دلخواه

نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

طرز تهیه

گام اول:

در مرحله اول جهت مهیا کردن سالاد ماکارونی رستورانی در این سالاد لازم است قابلمه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و در آن آب بریزید. سپس قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پس از آن مقداری نمک و روغن مایع را در آب جوش بریزید‌. هنگامی که آب موجود در قابلمه شروع به قل زدن کرد، ماکارونی های شکل‌دار را در آن منتقل کنید.

گام دوم:

بسیاری از افراد معتقدند ریختن روغن در آب حاوی پاستا یا ماکارونی، مانع از چسبیده شدن ماکارونی ها در آب جوش به یکدیگر می شود. بر حسب نوع و شکل ماکارونی و با توجه به توضیحات مندرج در روی بسته بندی آن، در حدود ۷ الی ۱۰ دقیقه زمان دهید تا ماکارونی در آب جوش نرم و پخته شود. سپس آن را آبکش کنید. پس از آن مقداری آب سرد روی ماکارونی گرفته و صبر کنید تا آب اضافی کاملاً بیرون آید.

گام سوم:

توجه داشته باشید در هنگام جوشیدن ماکارونی ها در آب جوش زیاده روی نکنید. چرا که این موضوع موجب لهیده شدن ماکارونی ها شده و شکل و ظاهر خود را از دست می‌دهند. لذا به طور متوسط جهت پخت ماکارونی در حدود ۷ لغایت ۱۰ دقیقه زمان مناسب است که شما می‌توانید از روی توضیحات بسته بندی نسبت به این موضوع اطمینان یابید.

گام چهارم:

چنانچه در تهیه سالاد ماکارونی رستورانی از ژامبون استفاده می‌کنید، بهتر است آن را بر روی تخته آشپزخانه در اندازه های یکسان و به شکل مربع خرد کنید. سپس ژامبون های خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.

ولی اگر قصد دارید گوشت مرغ را در این سالاد اضافه نمایید، لازم است ابتدا آن را آب پز یا بخارپز کنید.

گام پنجم:

برای پخت گوشت مرغ، یک پیاز را پوست گرفته و پس از شستن در اندازه های کوچک برش بزنید. سپس گوشت را با مقداری نمک، زردچوبه، پیاز خرد شده و آب در یک قابلمه ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا پخته شود. در صورت تمایل می‌توانید تعداد دو یا سه عدد برگ بو را در قابلمه حاوی مرغ قرار دهید تا در حین پخته شدن بوی زخم مرغ گرفته شود.

سپس گوشت مرغ پخته شده را به شکل نگینی خرد کرده و خیارشور را نیز به همین ترتیب در اندازه مناسب برش بزنید.

گام ششم:

در ادامه مرغ های خرد شده و خیارشور های برش زده را در کاسه حاوی ژامبون اضافه کنید.

هم اکنون ماکارونی های آبکش شده را نیز در کنار سایر مواد خرد شده در کاسه بریزید.‌ سپس ذرت و نخود فرنگی های پخته شده را نیز به این مواد اضافه کنید. شما می‌توانید ذرت و نخود فرنگی را خودتان در منزل آب پز کرده و یا اینکه به شکل آماده آن را کنسروی تهیه کنید.

گام هفتم:

در این هنگام یک کاسه در اندازه کوچک را در نظر گرفته و سس مایونز را به میزان تعیین شده در آن بریزید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، شوید خشک و آب لیمو ترش را در آن افزوده و شروع به هم زدن کنید. به طوری که مواد شما کاملاً یکنواخت شود. البته اضافه کردن شوید خشک در این سس اختیاری بوده و می‌توانید آن را حذف کنید.

گام هشتم:

پس از آن سسی که برای سالاد ماکارونی رستورانی مهیا کرده اید را به مواد این سالاد در کاسه بزرگ افزوده و مخلوط کنید. توجه داشته باشید در عین حال که کاملاً این مواد را زیر و رو می‌کنید تا سس به خورد سالاد و سایر اجزای آن رود، این کار را با ملایمت انجام دهید تا بافت ماکارونی ها لهیده نشود.

گام نهم:

هنگامی که همه سالاد ماکارونی با سس ترکیب شد، می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه خود چیدمان کنید. ولی بهتر است به مدت یک ساعت سالاد را در یخچال قرار دهید تا این مواد استراحت کرده و کاملا مزه دار شود.

در صورتی که قصد دارید سرو سالاد ماکارونی را دو یا سه ساعت بعد انجام دهید، مناسب است تنها یک ساعت مانده به زمان سرو، سالاد سس را در آن افزوده و مخلوط کنید تا طراوت آن حفظ شود.

نکات مهم و انواع سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی رژیمی:

چنانچه تمایل دارید سالاد ماکارونی رستورانی را به شکل رژیمی مهیا کنید، بهتر است در ازای افزودن ژامبون مرغ، گوشت سینه مرغ را در این سالاد جایگزین کنید. چرا که سینه مرغ دارای پروتئین بیشتر و کالری کمتری است.

همچنین لازم است سس مایونز را از این سالاد کنار بگذارید. یا اینکه نیمی از سس این سالاد را ماست اضافه کرده و نیم دیگر را سس مایونز در نظر بگیرید.‌ علاوه بر این جهت درست کردن سس سالاد رژیمی، این امکان وجود دارد که در ازای سس مایونز از مخلوط روغن زیتون، فلفل سیاه و آب لیمو ترش در آن استفاده کنید.

در نظر داشته باشید که سالاد ماکارونی رژیمی با ترکیب انواع مختلفی از سبزیجات خوش طعم و کم کالری تهیه می‌شود که می‌توانید دستورالعمل تهیه آن را در همین سایت دنبال کنید که به طور مشروح برایتان آموزش داده ایم.

سالاد ماکارونی قالبی:

اگر بخواهید در نهایت سالاد ماکارونی رستورانی را به شکل قالبی تهیه کرده و سرو کنید، لازم است پس از آنکه همه مواد این سالاد و سس کاملاً با یکدیگر مخلوط و ترکیب شد، آن را در قالب دلخواهتان ریخته و پس از پر کردن با استفاده از پشت قاشق و یا کفگیر آن را فشرده کنید تا همه بخش های قالب از سالاد پر شود. پس از آن قالب حاوی سالاد ماکارونی را در یخچال منتقل کرده و یک الی دو ساعت استراحت دهید تا شکل و حالت قالب در سالاد ماندگار شود.

برای آنکه بتوانید در هنگام بیرون آوردن سالاد از قالب مذکور، کاملاً شکل قالب حفظ شده و خراب نشود پیشنهاد می‌کنیم پیش از پر کردن قالب با سالاد ماکارونی، یک لایه کیسه فریزر و یا سلفون را در قالب گذاشته و پس از آن سالاد را بر روی آن بریزید.

خشک شدن سالاد ماکارونی:

از جمله مواردی که پس از افزودن سس سالاد به مخلوط ماکارونی موجب تغییر در طعم و بافت آن می‌شود، خشک شدن سالاد ماکارونی است. چرا که معمولاً انواع پاستا و ماکارونی آب زیادی را به خود جذب کرده و پس از قرار دادن آن در یخچال دچار خشکی می‌شود. برای اجتناب از این موضوع بهتر است در سالاد ماکارونی مقداری روغن زیتون افزوده و در آن مخلوط کنید. به این ترتیب ترکیب سس کاملاً نرم و لطیف شده و مانع از جذب اضافی سس می شود.

سالاد ماکارونی با سوسیس:

در اغلب موارد در تهیه سالاد ماکارونی از گوشت مرغ و یا کالباس استفاده می‌شود. ولی چنانچه شما قصد دارید در این سالاد سوسیس اضافه کنید، بهتر است کالباس یا گوشت مرغ را از این مواد کنار گذاشته و در حدود ۳۰۰ گرم سوسیس را آماده کرده و در آن بریزید. شما می‌توانید سوسیس را در اندازه های مکعبی برش زده و پس از سرخ کردن و یا کبابی در سالاد اضافه کنید.

سالاد ماکارونی با کاهو:

در صورتی که بخواهید در مواد سالاد ماکارونی کاهو نیز بگنجانید، توصیه می‌شود برگ های کاهو را به حالت قالب جهت این سالاد در نظر گرفته و پس از آنکه مواد ماکارونی و سس را کاملاً به هم افزوده و مخلوط کردید، آن را بر روی این برگ های کاهو قرار دهید. این شکل چیدمان، جذابیت زیادی به سالاد ماکارونی شما می‌بخشد.

در عین حال شما می‌توانید کاهو را در اندازه های کوچک خرد کرده و سپس به همراه سایر مواد به ماکارونی آبکش شده افزوده و با سس مخلوط کنید.‌

سالاد ماکارونی با تن ماهی:

یکی از دستورالعمل های شیک جهت تهیه سالاد ماکارونی که در کمترین زمان آماده شده و برای دورهمی ها مناسب است، آن را با تن ماهی مهیا می‌کنند. هرچند که جهت سرو این سالاد در محافل و مهمانی ها اغلب گوشت مرغ یا کالباس را در آن اضافه می‌کنند، ولی اگر وقت کم دارید، شما می‌توانید به راحتی با استفاده از تن ماهی این سالاد را تهیه کرده و از مزه آن لذت ببرید.

سالاد ماکارونی با مرغ:

یکی از شیوه های مرسوم تهیه سالاد ماکارونی رستورانی چنین است که در آن گوشت مرغ اضافه می‌کنند. این نوع سالاد ماکارونی بسیار خوش طعم بوده و دستورالعمل های مختلف و متفاوتی برای آن ذکر شده است. در صورتی که بخواهید جهت تهیه سالاد ماکارونی از این سبک استفاده کنید، دستورالعمل آن را به طور کامل در همین سایت برای شما ذکر کرده ایم. آن را دنبال کرده و از این آموزش بهره مند شوید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن