مواد لازم و طرز تهیه پاستا با سس ریحان و مرغ

پاستا با سس ریحان و مرغ

پاستا با سس ریحان و مرغ یک غذای خوشمزه و محبوب است که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. در حقیقت پاستا یکی از غذا های سنتی ایتالیا بوده و در اکثر مواقع با گوشت مرغ یا گوشت قرمز چرخ کرده طبخ می‌شود. این بار نحوه تهیه پاستا را با استفاده از سس ریحان و مرغ برایتان شرح می‌دهیم که طعم و مزه بی‌نظیری دارد.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا با سس ریحان و مرغ به شرح زیر می باشد:

سینه مرغ: ۱ عدد

گوجه فرنگی: ۵ عدد

پاستا: نصف بسته

ریحان تازه: ۱ دسته

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پارمسان: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول – آماده سازی مرغ:

در نخستین اقدام بهتر است با افزودن موادی به مرغ آن را طعم دار کنید. ابتدا استخوان ها را از سینه مرغ جدا کرده و گوشت آن را به شکل مکعبی برش بزنید. سپس تکه های گوشت مرغ را در یک کاسه ریخته و در آن نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا را اضافه کرده و مخلوط کنید.‌

پس از آن به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در گوشت مرغ بریزید. در ادامه برگ های تازه ریحان که شسته و رطوبت آنها گرفته شده را خرد کرده و در این مواد اضافه کنید. سپس با استفاده از سلفون روی کاسه را پوشانده و آن را در یخچال بگذارید تا استراحت کرده و مزه دار شود.

گام دوم – تفت دادن گوجه:

هم اکنون گوجه فرنگی ها را شسته و با چاقو به دو  یا سه قسمت برش بزنید. سپس تکه های گوجه فرنگی را در دستگاه غذاساز ریخته و به شکل پوره درآورید. همچنین شما می‌توانید برای این کار از رنده ریز استفاده کنید.

پس از آن گوجه های پوره شده را در تابه جداگانه ریخته و حرارت دهید. در ادامه به اندازه یک پیمانه سبزی ریحان خرد شده را در پوره گوجه اضافه کرده و تفت دهید. در حدود ۱۵ دقیقه فرصت دهید تا پوره گوجه بر روی شعله گاز حرارت دیده و به غلظت برسد.

گام سوم – پخت مرغ:

تابه دیگری را در نظر گرفته و پس از ریختن روغن زیتون در آن روی شعله گاز بگذارید تا گرم شود. سپس مرغ های مزه دار شده را از یخچال خارج کرده و در تابه بریزید تا سرخ شود. بگذارید در اثر حرارت مرغ ها تغییر رنگ داده و پخته شود.

در ادامه سس غلیظ شده گوجه فرنگی که مهیا کرده‌اید را به مرغ های سرخ شده افزوده و چند دقیقه حرارت دهید.

هم اکنون در قابلمه ای با اندازه متوسط، بیش از نیمه آب ریخته و آن را بر روی شعله گاز بگذارید تا بجوشد. سپس پاستا را با مقداری نمک در آب جوش ریخته و بگذارید تا کاملاً نرم شود.

گام چهارم – تهیه پاستا با سس ریحان:

پس از آنکه پاستا در آب جوش نرم شدند، محتویات قابلمه را در آبکش خالی کنید.

در این مرحله پاستای آبکش شده را به سس گوجه و ریحانی که مهیا کرده‌اید اضافه کرده و مخلوط کنید. بگذارید در حدود ۵ دقیقه این مواد بر روی حرارت مانده و طعم و مزه آنها به خورد یکدیگر رود. در آخر مقداری پنیر پارمزان رنده شده به پاستاها اضافه کرده و آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

هم اکنون پاستا با سس ریحان و مرغ کاملاً آماده است. می‌توانید آن را با برگ های تازه ریحان و پنیر پارمزان چیدمان کنید.

نکات مهم

– همچنین در تهیه پاستا با سس ریحان و مرغ اصولاً مرغ را در اندازه های مکعبی کوچک خرد میکنیم و یا پس از پخت به شکل ریش ریش در می‌آورند. ولی بهتر آن است که سینه مرغ را پس از خرد کردن در روغن سرخ کنید تا طعم بهتری پیدا کند.

– در هنگامی که پاستا را به سس گوجه فرنگی اضافه می‌کنید، می‌توانید مقدار کمی از آب پاستا را در آن ریخته و فرصت دهید تا حرارت ببینند.

– از آن جهت تکه های مرغ را در اندازه های کوچک برش می زنیم که در مدت زمان کمتری طبخ شود.

– برای تهیه پاستا با سس ریحان، شما به دلخواه می‌توانید از شکل پاستای مورد علاقه خود استفاده کنید.

– مناسب است پاستا با سس ریحان را در حالت گرم سرو کرده و نوش جان کنید.

ارزش غذایی