مواد لازم و طرز تهیه فلافل عدس

فلافل عدس

فلافل عدس یک نوع فلافل است که از عدس به عنوان ماده اصلی تهیه می‌شود. این فلافل معمولاً با اضافه کردن عدس، ادویه‌جات، سبزیجات و غلات به مخلوط فلافل سبز تهیه می‌شود. طعم ملایم و خوشمزه عدس به غذا طعم و ارزش غذایی منحصر به فردی می‌دهد. این فلافل معمولاً به صورت سرخ شده یا پخته و با نان یا سالاد مخصوص سرو می‌شود. از آن به عنوان یک گزینه سالم و گیاهی برای وعده های غذایی استفاده می‌شود.

با وجودی که منشا اصلی فلافل مربوط به مناطق بندری کشور ما است، ولی به علت طعم بینظیر و مطلوب آن در بسیاری از مناطق مختلف طرفداران زیادی داشته و تهیه می‌شود. در حقیقت ماده اولیه فلافل نخود بوده که حجم زیادی از مایه آن را تشکیل می‌دهد. لاکن این بار تصمیم گرفتیم غذایی را به شما آموزش دهیم که در ازای نخود، عدس به عنوان ماده اصلی آن محسوب شده و طعم لذت بخشی دارد.

دستورالعملی که جهت تهیه فلافل عدس به شما آموزش می‌دهیم، بسیار راحت و روان بوده و با استفاده از عدس زرد یا دال عدس می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا روش درست کردن این غذا را را به طور گسترده برایتان بیان کنیم.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت فلافل عدس به شرح زیر می باشد:

دال عدس (خیس شده): یک پیمانه

پیاز رنده شده: یک چهارم پیمانه

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

سیر رنده شده: سه حبه

گشنیز خرد شده: نصف پیمانه

تخم مرغ: نصف یک عدد یا یک عدد کوچک

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

پودر زیره: کمی

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن: برای سرخ کردن

طرز تهیه

چند ساعت عدس را در آب خیسانده تا نفخ آن گرفته شود. سپس آن را در آبکش بریزید.

پیازی را در اندازه متوسط پوست گرفته و رنده کنید. بهتر است پس از رنده کردن آب پیاز را از آن جدا کنید.

پس از آن عدس ها را به همراه پیاز رنده شده، سیر پوست گرفته، جعفری و گشنیز در دستگاه غذاساز ریخته و آسیاب کنید.

مخلوط مذکور را در داخل یک کاسه متوسط ریخته و به آن نمک، تخم مرغ، بکینگ پودر، پودر زیره و فلفل را افزوده و شروع به هم زدن کنید. تا زمانی به هم زدن ادامه دهید که مواد شما کاملاً با هم ترکیب شده و مایه یکنواختی از آن حاصل شود.

سپس تابه ای در اندازه‌ متوسط را در نظر گرفته و مقدار زیادی روغن در آن بریزید.‌ تابه را بر روی شعله متوسط بگذارید تا روغن داغ شود.

در ادامه مقدار کمی از مایه فلافل را جدا کرده و در دستتان به شکل توپک های کوچک شکل دهید. پس از آنکه روغن داغ شد، فلافل ها را به آرامی در روغن بریزید تا در آن شناور شده و سرخ شود.

هنگامی که همه سطح فلافل به رنگ طلایی درآمده و مغز پخت شد، آن را از تابه بیرون آورده و بر روی حوله تمیز آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی بیرون آید.

هم اکنون فلافل عدس آماده سرو است. شما می‌توانید این فلافل را به همراه سس های دلخواه و دورچین خیارشور و یا برخی ترشیجات نوش جان کنید.

ارزش غذایی