مواد لازم و طرز تهیه هات داگ سوخاری

هات داگ سوخاری

هات داگ سوخاری، که به نام کورن داگ هم شناخته می‌شود، یک غذای خیابانی محبوب در آمریکا است که از یک هات داگ پخته شده یا سوسیس که در خمیر ذرت غوطه‌ور و سپس سرخ شده تهیه می‌شود. خمیر معمولاً شامل آرد ذرت، آرد معمولی، شیر، تخم‌مرغ، شکر و بیکینگ پودر است که باعث می‌شود هنگام سرخ شدن، پوسته‌ای ترد و طلایی رنگ بر روی سوسیس ایجاد شود.

هات داگ‌های سوخاری معمولاً با چاشنی‌های مختلفی مانند خردل، کچاپ، مایونز یا سس باربیکیو سرو می‌شوند. این غذا به دلیل سهولت در تهیه و طعم لذیذش به یک انتخاب محبوب برای فستیوال‌ها، نمایشگاه‌ها و به عنوان غذای سریع در خیابان‌ها تبدیل شده است.

* مناسب برای: ۳ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت هات داگ سوخاری به شرح زیر می باشد:

هات داگ: سه عدد

پیاز خلالی خرد شده: ۱ عدد بزرگ

زیتون بدون هسته: ۱۰ الی ۱۵ عدد

سس مایونز: ۶ قاشق غذاخوری

سس خردل: ۳ قاشق غذاخوری

سس فلفل تند: نصف قاشق چایخوری

آب لیمو تازه جایگزین سس فلفل تند: یک قاشق غذاخوری

نان باگت: سه عدد

سرکه بالزامیک: یک قاشق چایخوری

جعفری خشک: یک قاشق غذاخوری

آرد: یک کیلوگرم

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری

پاپریکا دودی: یک قاشق چایخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

زردچوبه: یک قاشق چایخوری

پودر سیر: یک قاشق چایخوری

پودر پیاز: یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری

نمک: یک قاشق غذاخوری سر خالی

پنیر ورقه ای: ۶ عدد

پنیر پیتزا: ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم

قارچ اسلایس شده: ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم

آب لیمو تازه: نصف لیمو

کره: ۲۵ گرم

سس مایونز و سس خردل برای سرو: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن هات داگ سوخاری یک عدد پیاز را به صورت خلالی و بسیار نازک خرد میکنیم و همراه روغن زیتون تفت میدهیم تا کمی سبک شود و نصف قاشق چایخوری نمک و یک سوم قاشق چایخوری پاپریکا میریزیم و خوب تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود و برای کاراملی شدن دو قاشق سوپخوری آب میریزیم و مجددا کمی تفت میدهیم و اگر نیاز باشد چندین بار آب میریزیم و در آخر حرارت را خاموش میکنیم و یک قاشق چایخوری سرکه بالزامیک اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام دوم:

برای تهیه سس ویژه هات داگ ابتدا زیتون بدون هسته را توسط چاقو به روش ساطوری کاملا خرد میکنیم.

زیتون های ریز خرد شده را داخل کاسه میریزیم و شش قاشق غذاخوری سس مایونز و نصف قاشق چایخوری (سس فلفل تند و یا یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه) و سه قاشق غذاخوری سس خردل و یک قاشق غذاخوری جعفری خشک پودر شده را به زیتون خرد شده اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.

گام سوم:

۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم قارچ اسلایس شده را به نصف آب لیمو تازه آغشته میکنیم و داخل یک تابه ۲۵ گرم کره قرار میدهیم تا با حرارت کم ذوب شود سپس قارچ ها را داخل کره تفت میدهیم تا آب قارچ ها کاملا کشیده شود و ۵۰ الی۱۰۰ گرم پنیر پیتزا را روی قارچ ها میریزیم و حرارت را خاموش میکنیم و در تابه را قرار میدهیم تا با حرارت خود قارچ ها پنیر ذوب شود.

گام چهارم:

داخل یک کاسه یک کیلوگرم آرد را با ادویه ها که شامل (یک قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و یک قاشق چایخوری پاپریکا دودی و نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و یک قاشق چایخوری زردچوبه و یک قاشق چایخوری پودر سیر و یک قاشق چایخوری پودر پیاز و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری سر خالی نمک) میباشد ترکیب میکنیم.

گام پنجم:

هات داگ ها را روی سطح صاف قرار میدهیم و توسط چاقو روی دو طرف هر هات داگ برش های مورب ایجاد میکنیم تا هات داگ ها مغز پخت شوند، سپس داخل یک کاسه، آب و یخ میریزیم و هات داگ ها را داخل آب و یخ یک لحظه فرو میکنیم و سپس داخل آرد ادویه دار فرو میکنیم و به آرد آغشته میکنیم و مجددا هات داگ ها را داخل آب و یخ یک لحظه فرو میکنیم و سپس داخل آرد ادویه دار فرو میکنیم این کار را دو الی سه مرتبه تکرار میکنیم تا پولکی شوند.

داخل یک ماهیتابه روغن فراوان میریزیم و اجازه میدهیم تا روغن داغ شود، سپس هات داگ های برش خورده و آغشته شده به آرد را داخل روغن داغ با حرارت کم قرار میدهیم و سرخ میکنیم.

گام ششم:

سه عدد نان باگت را باز میکنیم و روی یک طرف داخل هر نان مقداری از سسی که آماده کردیم، میمالیم و برای طرف دیگر نان سس خردل میمالیم و داخل هر نان پیاز کاراملی به هر اندازه که دوست داشتیم میریزیم هات داگ را داخل هر نان جداگانه قرار میدهیم و قارچ های تفت داده و پنیری را به هر اندازه که دوست داشتیم کنار هات داگ داخل نان میریزیم.

برای هر ساندویچ دو عدد پنیر ورقه ای و مقداری پنیر پیتزا را روی تابه داغ که حرارت زیر تابه خاموش است قرار میدهیم و به محض ذوب شدن پنیرها روی هات داگ داخل ساندویچ میریزیم.

و در آخر به هر میزان که دوست داشتیم سس مایونز و سس خردل روی ساندویچ میریزیم.

نکات مهم

– بهتر است برای سرو هات داگ سوخاری از نان باگت بزرگ استفاده نمایید.

– میزان استفاده از پنیر به ذائقه شخصی هر شخص بستگی دارد.

– میزان استفاده از سسی که تهیه کردیم در داخل ساندویچ به ذائقه شخصی هر شخص بستگی دارد.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن