مواد لازم و طرز تهیه فلافل سویا

فلافل سویا

فلافل سویا یک نسخه گیاه خوارانه از فلافل سنتی است که به جای حمص یا نخود، با استفاده از سویا تهیه می‌شود. این دستور غذایی معمولاً شامل سویای خرد شده یا سویا چرخ کرده است که با ادویه‌جات، سبزیجات خرد شده مانند پیاز و سیر، و مواد چسبنده مانند آرد برای نگه داشتن تکه‌ها به هم استفاده می‌شود. مخلوط حاصل را به شکل توپ‌های کوچک درآورده و سپس سرخ می‌کنند.

در این بخش قصد داریم فلافلی به شما آموزش دهیم که با افزودن مقداری سویا به مواد اولیه آن نه تنها به ارزش غذایی آن افزوده شده، بلکه طعمی دلچسب و خوشمزه برای شما به همراه دارد.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت فلافل سویا به شرح زیر می باشد:

نخود: ۳ لیوان

سویا: نصف لیوان

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۵ حبه

جعفری ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری

سیب زمینی: ۱ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول:

نخودها را شسته و از ۱۲ ساعت قبل در یک ظرف بزرگ به همراه مقداری آب خیس کنید. در این مدت آب آن را عوض کنید تا نفخ نخودها گرفته شود.

در حدود یک ساعت پیش از پخت فلافل، سویا را در مقدار کمی آب یا شیر بریزید تا خیس بخورد. پس از گذشت این مدت زمان، نخودها و سویا را در آبکش های مجزا آبکشی کرده و اجازه دهید تا کاملاً آب اضافی از آن خارج شود.

گام دوم:

سپس در یک دستگاه چرخ گوشت یا غذاساز نخودهای خیس شده به همراه سویای خیس شده که آب آن را کاملاً گرفته اید را در کنار سیب زمینی قاچ شده ریخته و آسیاب کنید. پس از آن جعفری را شسته و ساطوری کنید.

پیاز و سیر را پوست گرفته و رنده ریز بزنید. پس از آن آب پیاز را از پوره اش جدا کرده و خودش را به مخلوط نخود اضافه کنید.

گام سوم:

در ادامه جعفری ساطوری به همراه سیر و پیاز رنده شده، نمک زردچوبه و دارچین به مایه فلافل افزوده و هم بزنید تا کاملاً مواد با هم ترکیب شده و یکنواخت شود. سپس تخم مرغ ها را به مواد فلافل افزوده و مخلوط کنید.

با یک کیسه نایلون ظرف حاوی مایه فلافل را پوشانده و به اندازه نیم ساعت آن را در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه فلافل را جدا کرده و در قالب مخصوص فلافل بریزید. پس از آن با پشت قاشق آن را فشرده و صاف کنید. در صورتی که قالب فلافل در دسترس تان نبود، می‌توانید با دست به مایه فلافل شکل دهید.

گام چهارم:

بعد از آن تابه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و با ریختن مقدار زیادی روغن بر روی شعله ملایم گاز بگذارید تا کاملاً داغ شود. هر کدام از فلافل ها را به آرامی در روغن داغ شده بریزید تا در آن غوطه ور شده و سرخ شود.

پس از سرخ شدن فلافل ها را از تابه بیرون آمده و بر روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی از آن خارج شود.

هم اکنون می‌توانید فلافل سویا را به همراه گوجه و خیارشور دورچین کرده و با نان باگت نوش جان کنید.

نکات مهم

– فلافل‌ها را در دسته‌های کوچک سرخ کنید تا دمای روغن حفظ شود و فلافل‌ها به خوبی پخته شوند.

– پس از سرخ کردن، فلافل‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن