مواد لازم و طرز تهیه فلافل به روش متفاوت
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
فلافل به روش متفاوت
با وجودی که فلافل به روش متفاوت دستورالعمل های زیادی جهت تهیه و پخت داشته و ما سعی کردیم همه آن را برایتان شرح دهیم، ولی این بار روش دیگری را برایتان آموزش میدهیم که از جهاتی با دستورالعمل های قبلی متفاوت بوده و فلافل جدیدی را برایتان حاصل میکند.
فلافل یک غذای خاورمیانه ای است که معمولاً از نخود یا لوبیا تهیه میشود، اما روش های متفاوت و خلاقانه ای نیز برای تهیه آن وجود دارد که طعم و بافت متفاوتی به این غذای سنتی میبخشند.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت فلافل به روش متفاوت به شرح زیر می باشد:
نخود: ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ الی ۴ عدد
گشنیز تازه: ۲۵۰ گرم (یک کاسه ماست خوری متوسط)
زیره ی کوبیده: ۱ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز کوبیده: ۱ قاشق چایخوری
آرد گندم: ۳ الی ۴ قاشق سوپخوری
آبلیمو: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
روغن مایع برای سرخ کردن: به مقدار لازم
نمک: به قدر کافی
زعفران دم کرده: ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
گام اول:
در مرحله اول برای پخت فلافل به روش متفاوت از شب قبل نخودها را در آب خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید تا با این کار نفخ آن گرفته شده و نرم شود. پس از آبکش کردن نخودها را طوری آب پز کنید که کاملاً آب آن کشیده شده و پخته شوند.
بهتر است تا زمانی که حرارت در نخودها وجود دارد، آن را در دستگاه غذاساز ریخته و آسیاب کنید. در این حالت به راحتی بافت آن نرم و یک دست میشود.
گام دوم:
گشنیزها را پس از پاک کردن در آب بشویید. پس از شستن اجازه دهید تا کاملاً برگ های گشنیز خشک شده و رطوبتی بر آن باقی نماند. هم اکنون میتوانید گشنیزها را به راحتی ساطوری کنید.
کاسه ای در اندازه متوسط را انتخاب کرده و تخم مرغ ها را در آن بشکنید. نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر زیره و مقدار کمی زعفران دم کرده را به تخم مرغ ها افزوده و کاملاً مخلوط کنید.
سپس مخلوط تخم مرغ و چاشنی ها را به نخود پخته و له شده اضافه کرده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
گام سوم:
پس از آن گشنیزهای خرد شده را به این مخلوط افزوده و هم بزنید. ماهیتابه در اندازه متوسط را انتخاب کرده و روغن زیاد در آن بریزید. تابه را بر روی شعله گاز بگذارید تا کم کم گرم شده و گداخته شود. مواظب باشید که در آن زیاده روی نکرده و باعث سوخته شدن روغن نشوید.
مقدار کوچکی از مایه فلافل را جدا کرده و در کف دستتان بگذارید. آن را به شکل توپک های کوچک در حجم یک تخم مرغ شکل داده و در ظرف حاوی آرد بچرخانید تا همه سطح آن به آرد آغشته شود. سپس مجدداً با انگشتانتان سطح توپک های فلافلی را منظم کرده و صاف کنید.
هم اکنون فلافل ها را در روغن داغ شده گذاشته و توجه داشته باشید که شعله گاز کم باشد. پس از آنکه همه سطوح فلافل برشته شده و به رنگ طلایی درآمد، آن را از ظرف بیرون آورده و بگذارید تا روغن اضافی از آن خارج شود. فلافل به روش متفاوت شما آماده سرو است. نوش جانتان.
ارزش غذایی
| نوع | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۳۲۸KCal |
| چربی | ۳۴g |
| کربوهیدرات | ۴۰g |
| پروتئین | ۲۰g |
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
