طرز تهیه میلک شیک بلوبری؛ غلیظ و کافهای
برای دو لیوان، ۱۲۰ گرم بلوبری را با ۱۲۰ میلیلیتر شیر سرد و ۱۵ گرم خامه صبحانه حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه مخلوط کنید. سپس ۲۵۰ گرم بستنی وانیلی را اضافه کرده و فقط ۲۰ تا ۳۰ ثانیه دیگر بزنید. نوشیدنی را بلافاصله داخل لیوانهای سرد بریزید و با چند بلوبری یا مقدار کمی خامه تزیین کنید.
میلک شیک بلوبری یک نوشیدنی خنک، خامهای و خوشرنگ است که با ترکیب بلوبری، بستنی وانیلی و شیر آماده میشود. برای اینکه طعم میوه در نوشیدنی مشخص باشد، مقدار بلوبری باید نسبت به بستنی کافی باشد؛ به همین دلیل در این روش برای دو لیوان از ۱۲۰ گرم بلوبری استفاده میکنیم.
راز داشتن یک میلک شیک بلوبری غلیظ و کافهای، استفاده از مواد کاملاً سرد و مخلوطکردن کوتاه است. اگر بستنی مدت زیادی داخل مخلوطکن بماند، ذوب میشود و نوشیدنی بهجای بافت غلیظ، رقیق خواهد شد.
اطلاعات میلک شیک بلوبری
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مقدار نهایی | ۲ لیوان، هر کدام حدود ۳۰۰ میلیلیتر |
| مناسب برای | ۲ نفر |
| درجه سختی | آسان |
| زمان آمادهسازی | ۱۰ دقیقه |
| زمان پخت | ندارد |
| کل زمان | ۱۰ دقیقه |
| نوع سرو | کاملاً سرد |
مواد لازم برای میلک شیک بلوبری
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| بستنی وانیلی | ۲۵۰ گرم، حدود ۴ تا ۵ اسکوپ متوسط |
| بلوبری تازه یا یخزده | ۱۲۰ گرم |
| شیر سرد | ۱۲۰ میلیلیتر |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری، ۱۵ گرم |
| بلوبری برای تزیین | حدود ۲۰ گرم، اختیاری |
| خامه قنادی فرمگرفته | حدود ۴۰ گرم، اختیاری |
| سس شکلاتی | حدود ۲۰ گرم، اختیاری |
| شکلات رندهشده | حدود ۱۵ گرم، اختیاری |
مقدار مواد برای ۱، ۲ و ۴ نفر
| مواد | ۱ نفر | ۲ نفر | ۴ نفر |
|---|---|---|---|
| بستنی وانیلی | ۱۲۵ گرم | ۲۵۰ گرم | ۵۰۰ گرم |
| بلوبری | ۶۰ گرم | ۱۲۰ گرم | ۲۴۰ گرم |
| شیر | ۶۰ میلیلیتر | ۱۲۰ میلیلیتر | ۲۴۰ میلیلیتر |
| خامه صبحانه | حدود ۸ گرم | ۱۵ گرم | ۳۰ گرم |
بلوبری تازه بهتر است یا یخزده؟
هر دو نوع قابل استفاده هستند. بلوبری تازه طعم طبیعی و ملایمی ایجاد میکند و بلوبری یخزده نوشیدنی را سردتر و کمی غلیظتر میکند.
اگر از بلوبری یخزده و یک مخلوطکن قوی استفاده میکنید، لازم نیست میوه را کاملاً یخزدایی کنید. میتوانید آن را مستقیماً به مخلوطکن اضافه کنید.
اگر دستگاه قدرت کمی دارد، بلوبری یخزده را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بیرون از فریزر قرار دهید تا فقط کمی نرم شود.
چه شیری برای میلک شیک بلوبری مناسب است؟
شیر پرچرب بافت خامهایتری ایجاد میکند، اما شیر کمچرب نیز قابل استفاده است.
شیر باید کاملاً سرد باشد. اضافهکردن شیر گرم یا ولرم باعث میشود بستنی سریعتر ذوب و نوشیدنی رقیق شود.
چرا مقدار بلوبری را افزایش دادیم؟
چند عدد بلوبری در کنار چند اسکوپ بستنی برای ایجاد رنگ و طعم مشخص بلوبری کافی نیست. برای دو لیوان، حدود ۱۲۰ گرم میوه باعث میشود طعم اصلی نوشیدنی واقعاً بلوبری باشد.
اگر بلوبری شما خیلی درشت یا کوچک است، بهجای شمردن تعداد میوه بهتر است آن را وزن کنید.
چطور میلک شیک غلیظ شود؟
- بستنی را کاملاً سرد استفاده کنید.
- شیر را بیش از مقدار لازم اضافه نکنید.
- مواد را طولانی داخل مخلوطکن نزنید.
- از بلوبری یخزده برای بافت غلیظتر استفاده کنید.
- لیوانها را قبل از سرو خنک کنید.
طرز تهیه میلک شیک بلوبری مرحله به مرحله
مرحله اول: بلوبری و لیوانها را آماده کنید
بلوبریهای تازه را با آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید.
در صورت تمایل دو لیوان سرو را چند دقیقه داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا خنک شوند.
حدود ۲۰ گرم بلوبری را برای تزیین نهایی کنار بگذارید.
مرحله دوم: بلوبری و شیر را مخلوط کنید
۱۲۰ گرم بلوبری، ۱۲۰ میلیلیتر شیر کاملاً سرد و ۱ قاشق غذاخوری خامه صبحانه را داخل مخلوطکن بریزید.
مواد را حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه مخلوط کنید تا بلوبری کاملاً پوره و ترکیب یکدست شود.
این مرحله کمک میکند تکههای میوه پیش از اضافهشدن بستنی کاملاً خرد شوند.
مرحله سوم: بستنی را اضافه کنید
۲۵۰ گرم بستنی وانیلی را به مخلوط بلوبری اضافه کنید.
دستگاه را فقط حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه روشن کنید تا بستنی با میوه و شیر یکدست شود.
به محض اینکه بافت نوشیدنی صاف و یکنواخت شد، مخلوطکردن را متوقف کنید.
نکته مهم: مخلوطکردن طولانی باعث گرمشدن مواد و ذوبشدن بستنی میشود و میلک شیک را رقیق میکند.
مرحله چهارم: غلظت را تنظیم کنید
غلظت نوشیدنی را بررسی کنید.
اگر میلک شیک بیش از حد غلیظ است و بهراحتی داخل لیوان نمیریزد، فقط ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر سرد اضافه کنید.
دوباره فقط چند ثانیه مخلوط کنید.
شیر را یکباره زیاد اضافه نکنید؛ رقیقکردن نوشیدنی آسان است اما برگرداندن بافت غلیظ دشوارتر خواهد بود.
مرحله پنجم: لیوان را در صورت تمایل تزیین کنید
این مرحله اختیاری است. اگر ظاهر کافهای دوست دارید، مقدار کمی سس شکلاتی روی دیواره داخلی لیوان بریزید.
برای تزیین لبه لیوان نیز میتوانید لبه را کمی به سس شکلاتی آغشته کنید و سپس روی شکلات رندهشده قرار دهید.
مقدار شکلات را کم نگه دارید تا طعم آن بر بلوبری غالب نشود.
مرحله ششم: میلک شیک را سرو کنید
میلک شیک بلوبری را بلافاصله بین دو لیوان تقسیم کنید.
در صورت تمایل روی هر لیوان کمی خامه قنادی قرار دهید و با بلوبری تازه، مقدار کمی شکلات رندهشده یا سس شکلاتی تزیین کنید.
نوشیدنی را بلافاصله پس از آمادهشدن سرو کنید.
چرا میلک شیک بلوبری رقیق میشود؟
استفاده از شیر زیاد، بستنی نرمشده یا مخلوطکردن طولانی از مهمترین دلایل رقیقشدن است.
برای دو لیوان ابتدا فقط ۱۲۰ میلیلیتر شیر استفاده کنید. اگر نوشیدنی در پایان بیش از حد غلیظ بود، شیر را بهتدریج اضافه کنید.
چرا میلک شیک خیلی سفت است؟
اگر از بلوبری یخزده و بستنی کاملاً منجمد استفاده کنید، نوشیدنی ممکن است بیش از حد سفت شود.
در این حالت ۱ قاشق غذاخوری شیر سرد اضافه کنید، چند ثانیه مخلوط کنید و دوباره غلظت را بررسی کنید.
چرا رنگ میلک شیک کمرنگ است؟
کمبودن بلوبری نسبت به بستنی مهمترین دلیل است. برای دو لیوان حدود ۱۲۰ گرم بلوبری در نظر گرفته شده تا رنگ و طعم میوه مشخص باشد.
بلوبریهای رسیده و تیره نیز معمولاً رنگ قویتری ایجاد میکنند.
چرا تکههای بلوبری داخل نوشیدنی باقی میماند؟
اگر بستنی را از ابتدا همراه همه مواد بریزید، ممکن است دستگاه قبل از خردشدن کامل میوه، مخلوط را بیش از حد گرم کند.
ابتدا بلوبری را همراه شیر مخلوط کنید و بعد بستنی را اضافه کنید. این ترتیب برای داشتن بافت یکدست مناسبتر است.
جدول مشکلات رایج
| مشکل | علت احتمالی | راهحل |
|---|---|---|
| میلک شیک رقیق شده | شیر زیاد یا مخلوطکردن طولانی | شیر را کم اضافه کنید و زمان مخلوطکردن را کوتاه نگه دارید |
| بیش از حد غلیظ است | بستنی یا بلوبری خیلی یخزده | هر بار ۱ قاشق شیر سرد اضافه کنید |
| طعم بلوبری ضعیف است | مقدار میوه کم است | برای دو نفر حداقل حدود ۱۲۰ گرم بلوبری استفاده کنید |
| رنگ نوشیدنی کم است | بلوبری کم یا کمرنگ | از بلوبری رسیده و تیره استفاده کنید |
| تکههای میوه باقی مانده | بلوبری خوب خرد نشده | بلوبری و شیر را پیش از بستنی جداگانه مخلوط کنید |
| نوشیدنی سریع آب میشود | مواد یا لیوان گرم بودهاند | مواد و لیوان را از قبل کاملاً سرد کنید |
میلک شیک بلوبری با بلوبری یخزده
برای مدل غلیظتر میتوانید تمام ۱۲۰ گرم بلوبری را یخزده استفاده کنید.
در این حالت بهتر است ابتدا حدود ۹۰ تا ۱۰۰ میلیلیتر شیر اضافه کنید و فقط در صورت نیاز بقیه شیر را بریزید.
اگر مخلوطکن شما قدرت کافی دارد، نیازی به یخزدایی کامل بلوبری نیست.
میلک شیک بلوبری بدون خامه
خامه صبحانه را میتوانید کاملاً حذف کنید. بستنی وانیلی بهتنهایی بافت خامهای کافی ایجاد میکند.
در صورت حذف خامه، مقدار سایر مواد نیازی به تغییر ندارد.
میلک شیک بلوبری بدون شکلات
سس شکلاتی و شکلات رندهشده فقط برای تزیین هستند و حذف آنها هیچ تغییری در بافت اصلی نوشیدنی ایجاد نمیکند.
اگر میخواهید عطر و طعم بلوبری کاملاً غالب باشد، بهتر است تزیین را فقط با بلوبری و مقدار کمی خامه انجام دهید.
آیا میتوان شیرینی میلک شیک را بیشتر کرد؟
در بیشتر موارد بستنی وانیلی شیرینی کافی دارد. ابتدا نوشیدنی را بدون شیرینکننده اضافه آماده کنید.
اگر بلوبریها بسیار ترش بودند، میتوانید مقدار کمی عسل یا شکر اضافه کنید و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید.
آیا باید یخ اضافه کنیم؟
برای روش اصلی نیازی به یخ نیست. یخ پس از خردشدن بهتدریج آب میشود و میتواند بافت نوشیدنی را رقیق کند.
برای سردترشدن، از بستنی کاملاً منجمد، شیر سرد، بلوبری یخزده یا لیوان سرد استفاده کنید.
آیا میتوان از شیر گیاهی استفاده کرد؟
بله. شیر بادام یا شیر جو دوسر میتواند جایگزین شیر معمولی شود، اما طعم نهایی کمی تغییر میکند.
مقدار اولیه را همان ۱۲۰ میلیلیتر در نظر بگیرید و غلظت را در پایان تنظیم کنید.
آیا میتوان میلک شیک را از قبل آماده کرد؟
بهتر است این نوشیدنی درست پیش از سرو آماده شود. نگهداری طولانی باعث ذوبشدن بستنی و جداشدن تدریجی بافت میشود.
برای آمادهسازی سریعتر میتوانید بلوبری را از قبل بشویید و خشک کنید و لیوانها را نیز خنک نگه دارید.
مطالب مرتبط
پرسشهای متداول
برای دو نفر چقدر بلوبری لازم است؟
حدود ۱۲۰ گرم بلوبری برای دو لیوان مناسب است.
برای دو لیوان چقدر بستنی لازم است؟
حدود ۲۵۰ گرم بستنی وانیلی، معادل تقریباً ۴ تا ۵ اسکوپ متوسط.
چقدر شیر اضافه کنیم؟
ابتدا ۱۲۰ میلیلیتر شیر سرد استفاده کنید. اگر نوشیدنی خیلی غلیظ بود، در پایان ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید.
بلوبری تازه بهتر است یا یخزده؟
هر دو مناسب هستند. بلوبری تازه طعم ملایم و طبیعی دارد و نوع یخزده نوشیدنی را کمی غلیظتر و سردتر میکند.
آیا یخ لازم است؟
خیر. استفاده از یخ ممکن است میلک شیک را پس از چند دقیقه رقیق کند.
چرا بستنی را در مرحله آخر اضافه میکنیم؟
ابتدا بلوبری با شیر کاملاً خرد میشود و سپس بستنی فقط مدت کوتاهی مخلوط میشود؛ به این ترتیب احتمال ذوبشدن بیش از حد بستنی کمتر است.
آیا شکلات ضروری است؟
خیر. شکلات فقط برای تزیین است و بهتر است مقدار آن کم باشد تا طعم بلوبری غالب بماند.
چطور میلک شیک کافهای و غلیظ داشته باشیم؟
از مواد کاملاً سرد استفاده کنید، مقدار شیر را کنترل کنید و بعد از اضافهکردن بستنی فقط مدت کوتاهی مخلوط کنید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
