مواد لازم و طرز تهیه تیرامیسو

تیرامیسو

تیرامیسو یک دسر ایتالیایی محبوب است که از لایه‌هایی از بیسکویت‌های خیس‌شده در قهوه (معمولاً اسپرسو) به همراه یک مخلوط خامه‌ای ملایم ساخته می‌شود که شامل ماسکارپونه، شکر، و زرده‌های تخم‌مرغ است. سطح بالایی تیرامیسو معمولاً با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده پوشیده می‌شود، که به آن طعم و ظاهری جذاب می‌بخشد.

این دسر به دلیل ترکیب طعم‌های قهوه، کاکائو و خامه، و همچنین بافت نرم و مخملی‌اش، بسیار محبوب است و در بسیاری از رستوران‌های سراسر دنیا به عنوان دسر ارائه می‌شود. این دسر را می‌توان به شکل‌های مختلفی تزیین کرد و اغلب در مناسبت‌های خاص سرو می‌شود.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت تیرامیسو به شرح زیر می باشد:

خامه قنادی: ۴۰۰ گرم

پنیر خامه ای یا ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم

قهوه اسپرسو غلیظ: نصف شات

بیسکوئیت لیدی فینگر: یک بسته ۲۴ عددی

پودر کاکائو ترک: به میزان لازم

وانیل: نصف قاشق چایخوری

پودر کاپوچینو: یک عدد

زرده تخم مرغ: ۴ عدد

شکر: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت تیرامیسو داخل یک کاسه ۴۰۰ گرم خامه قنادی که یخ آن نیمه باز شده است را میریزیم و توسط همزن ابتدا با دور کند هم میزنیم و بعد با دور تند خوب هم میزنیم تا کاملا به شکل خامه ای درآید و فرم بگیرد.

داخل کاسه ای دیگر ۴۰۰ گرم پنیر خامه ای و یک قاشق غذاخوری اسپرسو غلیظ را توسط همزن دستی خوب ترکیب میکنیم تا کاملا یک دست شود.

گام دوم:

۴ عدد زرده تخم مرغ را داخل ظرفی میریزیم و چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه میکنیم و یک دوم قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و ظرف را روی بخار قابلمه قرار میدهیم و با حرارت کم مدام هم میزنیم تا مایع کرم رنگ و غلیظی به دست بیاید سپس اجازه میدهیم تا خنک شود.

مواد پنیری را به خامه قنادی اضافه میکنیم و توسط همزن با دور کند ترکیب میکنیم و مواد زرده را به خامه اضافه میکنیم و توسط لیسک به صورت دورانی ترکیب میکنیم.

پودر کاپوچینو را داخل یک فنجان آب جوش حل میکنیم.

گام سوم:

یک ظرف دارای ارتفاع انتخاب میکنیم بیسکوییت های لیدی فینگر را داخل کاپوچینو برای یک لحظه فرو میکنیم و به ترتیب در داخل ظرف میچینیم و ترکیب خامه و پنیر را روی بیسکوئیت ها با ارتفاع ۲ سانتی متر میریزیم و پودر کاکائو میپاشیم و مجددا بیسکوییت های لیدی فینگر را داخل کاپوچینو فرو میکنیم و به ترتیب روی مواد خامه پنیری میچینیم.

ترکیب خامه و پنیر را روی بیسکوئیت ها میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم و بعد از ۴ ساعت از یخچال خارج میکنیم و پودر کاکائو میپاشیم.

نکات مهم

– اگر به هر دلیلی به زدن زرده تخم مرغ علاقه نداشتید میتوانید حذف نمایید.

– میتوانید یک لایه موز برش خورده نیز به مواد میانی اضافه کنید.

– میتوانید به جای کاپوچینو از اسپرسو غلیظ یا قهوه غلیظ نیز برای خیس کردن بیسکوئیت ها استفاده نمایید.

– پود کاکائو لایه رویی را بعد از استراحت در یخچال بریزید.

– میتوانید از کیک اسفنجی به جای بیسکوئیت لیدی فینگر استفاده نمایید و آن را ته ظرف مورد نظر قرار دهید و به کمک فرچه مرطوب کنید.

– برای تزیین میتوانید از شکلات تخته ای که توسط پوست کن رنده کردید استفاده نمایید.

– اضافه کردن انواع مغز گردو و بادام و پسته کاملا سلیقه ای میباشد.

– بیسکوئیت ها را در حد مرطوب شدن داخل کاپوچینو یا اسپرسو غلیظ فرو کرده و خارج نمایید.

– خامه ای را برای تیرامیسو استفاده نمایید که از کره حیوانی تهیه شده باشد تا طعم خوبی به آن بدهد.

– میتوانید با دستور ذکر شده دسر تک نفره نیز تهیه نمایید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن