نکات مهم برای شفته نشدن ماکارونی و پاستا

عده‌ای از آشپزها معتقدند افزودن روغن مایع در آب پاستا و ماکارونی مانع از چسبیده شدن تکه‌های ماکارونی پاستا به یکدیگر می‌شود. ولی این موضوع نادرست است. چرا که آغشته شدن پاستا و ماکارونی به روغن موجب می‌شود سس به طور کامل جذب این مواد نشود.چنانچه آب پاستا و ماکارونی کاملاً جوشیده و قل قل نماید، به طوری که حباب‌های بزرگی را در سطح آن مشاهده کنید، مطمئن باشید که پس از اضافه کردن پاستا این مواد دچار چسبندگی نمی‌شوند.

در هنگام جوشیدن آب پاستا تنها لازم است مقداری در آن نمک بریزید.

از جمله اشتباهات رایجی که اکثر مردم در هنگام سرو ماکارونی انجام می‌دهند، اضافه کردن بیش از حد مایع ماکارونی در آن می‌باشد. در صورتی که قصد ندارید پس از افزودن مایع میانی به ماکارونی آن را دم گذاشته و پس از مخلوط کردن سس در ظرف مورد نظر سرو کنید، ممکن است مواد موجود در سس به طور یکسان در لابلای ماکارونی پخش نشود. آغشته کردن ماکارونی به سس باید همچون سالاد انجام شود که سس همه سطوح ماکارونی را بپوشاند. نه طوری که تکه‌های ماکارونی در سس غرق شوند.شما می‌توانید پس از آنکه ماکارونی را آبکش کردید، آنها را در تابه‌ای که سس را در آن مهیا کرده‌اید، اضافه کرده و زیر و رو کنید. همچنین پیشنهاد می‌شود مقدار کمی آب ماکارونی را در مخلوط ماکارونی و سس افزوده و هم بزنید. به این ترتیب سس‌ها به طور یک اندازه در روی همه قسمت‌های ماکارونی پراکنده می‌شوند.

از نظر شما چه اقداماتی موجب شفته شدن پاستا، اسپاگتی و ماکارونی در هنگام پخت می‌شود؟

در صورتی که شما نیز در تجربه‌های آشپزی خود به چنین مواردی برخورده و ماکارونی و پاستای شما شفته شده بود، می‌توانید تجارب خود را در همین سایت با ما به اشتراک بگذارید تا دیگران نیز از آن مطلع شوند.