مواد لازم و طرز تهیه لازانیا با کرپ

لازانیا با کرپ

لازانیا با کرپ یک تغییر جذاب و خوشمزه از لازانیای سنتی است که به جای استفاده از ورق های لازانیا، از کرپ های نازک و لطیف استفاده می‌شود. این تغییر باعث می‌شود تا لازانیا سبک تر و متفاوت تر باشد.

لازانیا با کرپ یک نسخه خاص از لازانیا است که در آن از برگ های کرپ به جای تخمیر استفاده می‌شود. در این دستور پخت، برگ های کرپ به جای تخمیر لازانیا برای ساختن لایه های غذا استفاده می شود. برگ های کرپ پس از پخته شدن، مانند لایه های لازانیا عمل می‌کنند و با سس رگو و پنیر و سایر مواد انتخابی میانه های لازانیا را تشکیل می‌دهند. سپس غذا در فر پخته می‌شود تا مواد درون آن پخته و طعم دهنده شوند.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: متوسط

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لازانیا با کرپ به شرح زیر می باشد:

تخم مرغ: ۲ عدد

شیر: ۱ لیوان

آب: ۱ لیوان

آرد قنادی: ۲ لیوان

کره: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری کوچک)

قارچ: ۱۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری کوچک)

پیاز: ۱ عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

سیر: ۱ حبه

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

سس بشامل: ۱ لیوان

زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه

گام اول:

برای آنکه بتوانید لازانیا با کرپ را تهیه کنید، در وهله اول لازم است اقدام به درست کردن کرپ‌ها نمایید.

در ابتدا تخم مرغ‌ها را با استفاده از چنگال یا همزن دستی طوری هم بزنید که رنگ آن تغییر کند. سپس در آن شیر اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس کره آب شده را که با محیط همدما شده به این مواد افزوده و هم بزنید.

گام دوم:

هم اکنون آرد را به میزان تعیین شده بر روی مخلوط تخم مرغ و شیر الک کنید. سپس شروع به هم زدن آرد در این مواد کرده و مقداری نمک نیز در آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که مایه کرپ شما باید بافت و ساختاری رقیق تر از پنکیک پیدا کرده و یک دست و صاف شود.

پس از آن تابه ای را در اندازه کوچک انتخاب کرده و بر روی شعله ملایم گاز بگذارید تا به آرامی داغ شود. سپس آن را به مقداری روغن آغشته کنید.

گام سوم:

پس از آن با استفاده از یک ملاقه کوچک مقداری از مایه کرپ را جدا کرده و در تابه بریزید. به طوری که همه سطح تابه را بپوشاند. از آنجا که قصد داریم این کرپ را جهت پخت لازانیا مصرف کنیم، لذا لازم است تا ضخامت آن را بیش از حد معمول درست کنید.

پس از آنکه یک طرف کرپ‌ها بر روی تابه برشته شده و به رنگ طلایی درآمد، آن را پشت و رو کنید تا سطح دیگر نیز پخته شود.

گام چهارم:

با همین روشی که برایتان شرح دادیم مابقی مایه کرپ را نیز در تابه طبخ کنید.

برای درست کردن مواد میانی لازانیا، لازم است سیر و پیاز را پوست گرفته و پس از شستن در اندازه‌های کوچک برش بزنید. سپس تابه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و در آن مقدار کمی روغن بریزید. تابه را بر روی شعله ملایم گاز بگذارید تا داغ شود.

گام پنجم:

هم اکنون سیر و پیاز خرد شده را در تابه ریخته و تفت دهید. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را به مقدار لازم در آن افزوده و مخلوط کنید تا در اثر حرارت با پیاز داغ ترکیب شود. اجازه دهید تا این مواد در اثر گرما سبک شده و به رنگ طلایی درآید.

هم اکنون گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید. به طوری که گوشت در اثر حرارت تغییر رنگ دهد.

گام ششم:

در این مرحله قارچ و فلفل دلمه‌ای را شسته و خشک کنید. سپس قارچ‌ها را به شکل ورقه‌ای برش زده و فلفل دلمه‌ای را پس از جدا کردن دانه‌های سفید، به شکل نگینی خرد کنید.

پس از آن خاک ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به مخلوط گوشتی اضافه کرده و تفت دهید. مقدار کمی نمک و به اندازه نیمی از استکان آب را در تابه اضافه کرده و درب آن را بگذارید. به این ترتیب گوشت موجود در آن به طور کامل پخته شده و مواد به خورد یکدیگر می‌رود.

گام هفتم:

زمانی که آب موجود در مواد میانی به طور کامل کشیده شد، تابه را از روی حرارت بردارید تا مواد موجود در آن سرد شود.

هم اکنون فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا به این ترتیب فضای داخلی آن گرم شود.

ظرف مناسبی را جهت فر انتخاب کرده و کف آن را با استفاده از روغن چرب کنید.‌

گام هشتم:

در ادامه یکی از ورق‌ های کرپ را در کف ظرف بگذارید.

سپس با استفاده از قلم موی آشپزخانه سس بشامل را بر روی همه سطح رویی کرپ پهن کنید. در همین سایت می‌توانید دستورالعمل کامل و مبسوط تهیه سس بشامل را مشاهده کنید.

پس از آن مقداری از مخلوط گوشت را بر روی سس بشامل ریخته و قشر نازکی از آن را تشکیل دهید.

گام نهم:

در این هنگام پنیر پیتزا را بر روی لایه گوشتی بپاشید. به همین ترتیب مجدداً لایه دیگری از کرپ را بر روی مواد قبلی پهن کرده و روی آن را با لایه‌هایی از سس بشامل، مخلوط گوشتی و پنیر پیتزا پر کنید. پس از آنکه آخرین لایه از کرپ را بر روی مواد قرار دادید، روی آن را با حجم زیادی از سس بشامل بپوشانید.

گام دهم:

پس از آن پنیر پیتزا را بر روی سس بشامل ریخته و در همه جای آن پخش کنید.

در صورت تمایل می‌توانید ورقه‌های قارچ و حلقه‌های فلفل دلمه‌ای را بر روی پنیر پیتزا به شکل زیبایی چیدمان کنید.‌

سپس ظرف حاوی لازانیا را داخل فر قرار داده و در حدود ۱۵ دقیقه زمان دهید تا لازانیا پخته شده و پنیر پیتزا آب شود.

گام یازدهم:

در آخرین دقایق پخت شعله فر را خاموش کرده و گریل را روشن کنید. به این ترتیب پنیر پیتزا موجود در روی لازانیا در اثر حرارت برشته شده و به رنگ طلایی در می‌آید.

پس از آنکه ظرف حاوی لازانیا را از فر بیرون آوردید، در حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا حرارت از آن خارج شده و تا حدودی سرد شود. سپس لازانیا را برش زده و نوش جان کنید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن