مواد لازم و طرز تهیه لازانیای کته ای

لازانیای کته ای

لازانیای کته ای ترکیبی از دو غذای محبوب ایرانی و ایتالیایی است: کته (برنج کته‌ای) و لازانیا. این غذا به نوعی شبیه به ته چین است، با این تفاوت که به جای مواد سنتی ته چین از لایه های لازانیا استفاده می‌شود. در این غذا، لایه هایی از لازانیا با سس گوجه فرنگی و کته (پوره سیب زمینی) ترکیب می‌شوند و سپس در فر پخته می‌شود. این غذا معمولاً با پنیر پارمزان و ادویه های دیگر تزئین می‌شود.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: متوسط

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لازانیای کته ای به شرح زیر می باشد:

روغن زیتون بو دار: ۲ قاشق سوپخوری

گوشت چرخ کرده گوسفند یا مخلوط گوساله و گوسفند: ۵۰۰ گرم (نیم کیلو)

سیر رنده شده: ۳ حبه

نمک: ۲ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

ریحان خشک: ۲ قاشق چایخوری

پودر آویشن: ۲ قاشق چایخوری

رزماری خشک شده: ۱ قاشق چایخوری

ورق لازانیا: ۴۵۰ گرم

ریحان تازه ساطوری شده: ۴/ ۱ پیمانه

گوجه فرنگی: ۴۵۰ گرم (نیم کیلو)

آب: ۲ پیمانه

پنیر پارمسان: ۴/ ۱ پیمانه

پنیر پیتزا رنده شده: ۱ پیمانه

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

طرز تهیه

– برای تهیه لازانیای کته ای ابتدا یک قابلمه متوسط را انتخاب کرده و آن را کمتر از نیمه آب بریزید. سپس شعله گاز را روشن کرده و قابلمه را بر روی آن قرار دهید تا جوشیده شود.

– پس از آن در یک تابه مقداری روغن ریخته و گوشت چرخ کرده را با سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ریحان خشک، پودر آویشن و رزماری خشک شده در آن ریخته و حرارت دهید. در حدود ۸ دقیقه زمان لازم است تا این مواد بر روی شعله گاز تفت بخورد.

– در این مرحله با استفاده از رنده یا دستگاه غذاساز، گوجه ها را به شکل پوره درآورید. هم اکنون در قابلمه ای که قبلاً به همراه آب بر روی شعله گاز گذاشته و جوشیده، پوره گوجه فرنگی و مقداری روغن اضافه کنید. پس از آن ورق های لازانیا در اندازه های کوچک خرد کرده و در قابلمه مذکور منتقل کنید. در حدود ۱۵ دقیقه فرصت دهید تا در اثر جوشیدن آب آن کشیده شود. سپس پنیر پارمسان را با مخلوط گوشتی که تهیه کرده اید در قابلمه ریخته و هم بزنید.

– هم اکنون مخلوط ورق های لازانیای نرم شده را با مایع گوشتی در قابلمه در یک تابه دیگر ریخته و بر روی آن با پنیر پیتزا لایه‌ای تشکیل دهید. مقداری نیز روغن زیتون به آن افزوده و درب آن را بگذارید.

– تابع مذکور را بر روی شعله گاز بگذارید تا مواد به خورد یکدیگر رفته و پنیر پیتزا ذوب شود. در انتها می‌توانید با برگ های تازه ریحان روی لازانیا چیدمان زیبایی انجام داده و سرو کنید.

ارزش غذایی