مواد لازم و طرز تهیه لازانیا ساده

لازانیا ساده

لازانیا یکی از غذاهای معروف و محبوب ایتالیایی است که با لایه هایی از خمیر پاستا، سس گوشت، سس بشامل (یک نوع سس سفید) و پنیر پارمسان یا موتزارلا تهیه می‌شود. در اینجا یک دستور پخت ساده برای لازانیا آورده ام که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.

یکی از غذاهایی که در عرصه بین المللی طرفداران زیادی داشته و در کشور ایران نیز محبوبیت زیادی در بین مردم و نسل جوان دارد، لازانیا می‌باشد. این غذا در زمره پاستاها قرار داشته و متعلق به کشور ایتالیا است.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لازانیا ساده به شرح زیر می باشد:

ورق لازانیا: ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

قارچ: ۵۰۰ گرم (معادل دو و نیم لیوان دسته دار)

فلفل دلمه ای: ۲ عدد

پیاز: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: ۴۰۰ گرم (معادل ۲ لیوان دسته دار)

آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

آویشن: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه

گام اول:

در وهله اول برای پخت لازانیا ساده، خوش طعم و بی نظیری را در منزل تهیه کنید، لازم است پیاز را پوست گرفته و در اندازه های کوچک به شکل نگینی برش بزنید. پس از آن در یک تابع مقداری روغن ریخته و آن را بر روی شعله گاز بگذارید. پیازهای خرد شده را در تابه مذکور ریخته و فرصت دهید بر روی حرارت کاملاً سبک شده و طلایی شود.

گام دوم:

سپس گوشت قرمز چرخ شده را در تابه ریخته و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در اندازه هایی که برای شما مشخص کردیم در تابه افزوده و شروع به هم زدن کنید. فرصت دهید در اثر حرارت رنگ گوشت سفید شود. پس از آن دلمه ای ها را که به شکل نگینی برش زده‌اید، به مخلوط گوشت اضافه کنید.

گام سوم:

قارچ ها را شسته و پس از خشک کردن اسلایس کنید.

پس از آنکه فلفل دلمه ای ها در مخلوط گوشت و سایر مواد بر روی حرارت تفت خورد. قارچ های برش خورده را با مقدار کمی آبلیمو در تابه بریزید. افزودن آبلیمو به قارچ ها موجب می‌شود، قارچ ها در حین حرارت سیاه نشده و همچنان سفید بماند. پس از اضافه کردن قارچ به مواد شعله زیر ماهیتابه را زیاد کنید تا به سرعت سرخ شده و آب آن تبخیر شود.

گام چهارم:

هم اکنون زمان مناسبی است تا رب گوجه را به مواد میانی لازانیا اضافه کنید. برای این کار ابتدا مواد موجود در تابه را در یک طرف جمع کرده و در سوی دیگر تابه رب گوجه را به همراه مقداری روغن بریزید. در این حالت رب گوجه به طور مستقیم بر روی حرارت سرخ شده و طعم و مزه دلپذیری به مواد شما می‌دهد.

گام پنجم:

در این مرحله شعله گاز را کم کرده و درب تابه را بگذارید تا مواد به خورد یکدیگر رفته و به آرامی پخته شوند.

شما می توانین از این فرصت برای درست کردن سس بشامل استفاده کنید. جهت این امر آرد را به میزان تعیین شده در یک تابه مجزا ریخته و بر روی شعله ملایم تفت دهید تا سبک شده و از حالت خام بیرون آید.

گام ششم:

در ادامه تهیه سس بشامل، کره را به آرد تفت خورده افزوده و مخلوط کنید تا کاملاً جذب یکدیگر شوند. پس از آن مقدار معینی شیر را که بر روی حرارت کم به حالت ولرم رسانده اید را به مخلوط آرد و کره اضافه کرده و شروع به هم زدن کنید. توجه داشته باشید که شیر را به تدریج به این مواد اضافه کنید تا مانع گلوله شدن آرد شوید. پس از آنکه آردها کاملاً در شیر یکدست شد، در حین هم زدن تامل کنید تا سس شما به غلظت برسد.

گام هفتم:

از جمله شروط لازم جهت تهیه سس بشامل، هم زدن آن به طور پیوسته است. این کار را تا زمانی ادامه دهید که بافت سس همچون فرنی شود. در این هنگام ظرف حاوی سس را از روی شعله گاز برداشته و فرصت دهید تا سرد شود.

توجه داشته باشید هنگامی که مخلوط گوشت شما در تابه کاملاً پخته شده و آب آن تبخیر شد، از روی حرارت بردارید تا گرمای آن خارج شود.

گام هشتم:

در اینجا شعله فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و بگذارید فضای داخل آن کاملاً گرم شود.

ظرفی را انتخاب کنید که پس از چیدن لازانیا بتوانید آن را در فر بگذارید، بدون آنکه در مواجهه با گرمای فر آسیب ببیند.

بسته لازانیا را باز کرده و ورق های لازانیا را در یک ظرف حاوی آب گرم قرار دهید تا به آرامی نرم و لطیف شوند.

گام نهم:

در ظرف مورد نظر ابتدا سس بشامل را در همه سطح ظرف ریخته و به یک اندازه پخش کنید. پس از آن ورق های لازانیا را در کنار هم در ظرف مورد نظر طوری بچینید که همه سطح را بپوشاند. در ادامه مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده را روی ورق‌ های لازانیا ریخته و بر روی آن پخش کنید. سپس بر روی مخلوط گوشت پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کرده و پودر آویشن را بر روی آن بریزید.

گام دهم:

به همین ترتیبی که در مرحله قبل برای شما بیان کردیم، لایه دوم لازانیا را بر روی مواد قبلی قرار داده و پس از افزودن لایه گوشتی، سس بشامل را بر روی آن ریخته و سپس پنیر پیتزا و پودر آویشن را بر روی آن قرار دهید. توجه داشته باشید که آخرین و بیرونی ترین لایه از این مواد را با پنیر پیتزا پر کنید.

در حدود نیم ساعت ظرف حاوی لازانیا را داخل فر بگذارید تا کاملاً پخته شده و پنیر پیتزا ذوب شود. در آخرین مرحله پخت برای آنکه لایه پنیری روی لازانیا طلایی رنگ شود، به اندازه ۵ دقیقه گریل را روشن کنید تا حرارت آن موجب برشته شدن پنیر پیتزا شود.

سس بشامل

سس بشامل یکی از سس های کلاسیک فرانسوی است که به عنوان پایه بسیاری از غذاها و دیگر سس ها استفاده می‌شود. این سس کرمی با طعمی ملایم، معمولاً با آرد، کره و شیر تهیه می‌شود و می‌توان آن را با افزودن پنیر یا سایر ادویه ها شخصی سازی کرد.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سس بشامل به شرح زیر می باشد:

آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم (معادل یک چهارم لیوان دسته دار)

شیر: ۲ لیوان

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن