مواد لازم و طرز تهیه لازانیای گیاهی بدون گوشت
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
لازانیای گیاهی بدون گوشت
لازانیای گیاهی بدون گوشت یک نسخه گیاهخواری از لازانیا است که در آن از گوشت استفاده نمیشود و به جای آن از تنوعی از سبزیجات پر میشود. این دستور غذایی میتواند شامل انواع سبزیجات مانند اسفناج، قارچ، کدو سبز، بادمجان، بروکلی، فلفلهای رنگی و سایر مواد گیاهی باشد. لازانیای گیاهی نه تنها برای گیاهخواران مناسب است، بلکه برای کسانی که میخواهند مصرف گوشت خود را کاهش دهند یا یک وعده غذایی سبکتر میل کنند نیز گزینه خوبی است.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۱۵ دقیقه | ۴۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت لازانیای گیاهی بدون گوشت به شرح زیر می باشد:
لازانیا: ۱ بسته
قارچ: ۳۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)
ریحان تازه: ۵۰ گرم (معادل ۲ قاشق سر پر)
جعفری تازه: ۳۰ گرم
گوجه فرنگی: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: ۲ پیمانه
بادمجان: ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
آویشن: به مقدار دلخواه
کره: ۵۰ گرم
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
شیر: ۲ پیمانه
طرز تهیه
گام اول:
در وهله اول جهت تهیه لازانیای گیاهی بدون گوشت، بادمجان را شسته و پوست آن را جدا کنید. پس از آن بادمجانها را به شکل ورقهای برش زده و به مدت ۳۰ دقیقه در محلول آب نمک قرار دهید. با این کار تلخی بادمجانها گرفته میشود. سپس بادمجانها را شسته و خشک کنید.
تابه مناسبی را در نظر گرفته و پس از ریختن مقدار زیادی روغن، ورقههای بادمجان را در آن منتقل کرده و هر دو طرف آن را روی شعله گاز سرخ کنید.
گام دوم:
قارچها را شسته و پس از خشک کردن به شکل ورقهای برش بزنید.
تابه دیگری را در نظر گرفته و پس از ریختن روغن بر روی شعله کم گاز قرار دهید. فرصت دهید تا روغن به تاثیر شعله گاز داغ شود. سپس قارچهای ورقهای را به آن اضافه کرده و حرارت دهید. شعله را بالا ببرید تا به سرعت آب قارچها کشیده شود. در این مدت هم بزنید تا خامی قارچها گرفته شده و به رنگ طلایی درآید. در صورتی که روغن داغ نشود، پس از اضافه کردن قارچها در تابه به سرعت آب پس میدهند.
گام سوم:
سبزیهای ریحان و جعفری را پس از پاک کردن چند بار پیاپی شسته و بگذارید تا کاملاً خشک شوند. از سبزیها را ساطوری کنید.
گوجهها را نیز پس از شستن در اندازههای کوچک نگینی ریز کرده و در یک ظرف بریزید.
پس از آنکه قارچها کاملاً تفت خوردند، گوجههای خرد شده را به آن افزوده و حرارت دهید. پس از چند دقیقه جعفری و ریحان ساطوری شده را به مخلوط گوجه و قارچ افزوده و هم بزنید. شعله گاز را کم کنید تا با آب انداختن گوجه طعم و مزه مواد به خورد یکدیگر رفته و طبخ شوند.
گام چهارم:
در این هنگام نمک و فلفل سیاه را به مواد میانی لازانیا افزوده و هم بزنید تا با همه مواد ترکیب شوند. سپس تابه را از روی شعله گاز برداشته و کنار بگذارید.
پس از تهیه مواد میانی لازانیا لازم است شروع به درست کردن سس بشامل نمایید.
گام پنجم:
نخست قابلمه کوچک و یا شیرداغ کن را در نظر گرفته و کره را در آن بریزید. قابلمه را بر روی شعله ملایم گاز بگذارید تا کره آب شود. پس از آن آرد را به همراه آویشن و نمک به کره آب شده افزوده و هم بزنید تا از حالت خام بیرون آید. پس از گذشت چند دقیقه شیر را که با محیط هم دما کردهاید، به مخلوط آرد افزوده و هم بزنید تا آردها گلولهای نشوند.
تا ۵ دقیقه به هم زدن این سس بر روی شعله ملایم ادامه دهید تا به غلظت برسد. پس از آنکه سس بشامل شما بافتی همچون فرنی پیدا کرد، آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید.
گام ششم:
برای نرم کردن ورقههای لازانیا قابلمهای را در اندازه بزرگ انتخاب کرده و مقدار زیادی آب در آن بریزید. پس از آنکه قابلمه را بر روی شعله گاز قرار داده و جوشیده شد، ورقهای لازانیا را یک به یک به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آن اضافه کنید. پس از گذشت ۱۰ دقیقه که ورقهای لازانیا نرم و لطیف شدند، محتویات قابلمه را در آبکش خالی کنید.
در صورتی که شما بسته لازانیای پیش پخت را خریداری کردهاید، کارتان آسانتر میشود. چرا که در این حالت نیازی به جوشاندن ورقهای لازانیا در آب جوش نبوده و تنها لازم است به مدت ۳ الی ۵ دقیقه آنها را در آب جوش بخیسانید تا نرم شوند.
گام هفتم:
ظرف مناسبی را جهت فر انتخاب کرده و کف آن را با روغن آغشته کنید. پس از آن یک لایه از لازانیا را در کنار هم طوری بچینید که کف آن را بپوشاند.
سپس بادمجانهای سرخ شده را در کنار هم روی ورقه لازانیا بچینید.
پس از آن یک قشر نازک از مخلوط قارچ را بر روی بادمجانها تشکیل دهید.
در این مرحله یک لایه سس بشامل را بر روی مخلوط قارچ ریخته و سپس بر روی آن پنیر پیتزا اضافه کنید.
در این هنگام لایه دوم لازانیای گیاهی بدون گوشت را بر روی مواد پهن کرده و طبق آنچه شرح دادیم لایههای بعدی را از بادمجان سرخ شده، مخلوط قارچ و گوجه، سس بشامل و پنیر پیتزا بر روی آن قرار دهید.
این کار را ادامه دهید تا همه مواد شما به پایان برسد. در نظر داشته باشید که آخرین لایه را ورق لازانیا قرار داده و بر روی آن سس بشامل اضافه کنید. روی آن را با پنیر پیتزای فراوان پر کرده و ظرف را با یک ورق آلومینیومی بپوشانید.
گام نهم:
در اینجا ظرف حاوی لازانیا را در فری که از ۱۰ دقیقه قبل بر روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کردهاید منتقل کنید. در حدود ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا لازانیا پخته شده و پنیر آب شود. سپس ورق آلومینیومی را از ظرف جدا کرده و با روشن کردن گریل فرصت دهید به اندازه ۵ دقیقه پنیر پیتزا روی لازانیا برشته شده و به رنگ طلایی درآید.
هم اکنون لازانیای گیاهی شما آماده است، به اندازه ۱۰ دقیقه زمان دهید تا حرارت از آن خارج شده و پس از برش زدن سرو کنید.
نکات مهم
– در هنگام سرخ کردن مواد و اضافه کردن آنها در ماهیتابه، لازم است از مواد سفتتر که مدت زمان پخت بیشتری لازم دارند شروع کنید.
– مناسب است جهت تهیه مواد میانی لازانیای گیاهی بدون گوشت، هر کدام از مواد به شکل نگینی برش داده شوند. ولی در صورتی که بخواهید لازانیای شما بافت نرم و لطیفی داشته باشد، پس از آنکه خامه را در مواد آن اضافه کرده و حرارت دادید، میتوانید مواد را با پشت قاشق له کرده و یا در دستگاه غذاساز پوره کنید. سپس این مواد را لابلای ورقهای لازانیا اضافه کرده و طبخ کنید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
