مواد لازم و طرز تهیه سالاد ماکارونی با قارچ

سالاد ماکارونی با قارچ

سالاد ماکارونی با قارچ یک غذای ساده و محبوب است که اغلب در مهمانی ها و گردهمایی ها سرو می‌شود. این سالاد معمولاً با استفاده از ماکارونی پخته شده، قارچ های تازه یا کنسرو شده، و سایر مواد افزودنی مانند پیاز، فلفل دلمه ای، و هویج تهیه می‌شود که همه آنها خرد شده و با هم مخلوط می‌گردند.

این امکان وجود دارد که در این غذا بنا به سلیقه و ذائقه خود، مواد متنوع و انواع سبزیجات را همچون قارچ اضافه کرده و از طعم و مزه آن لذت ببرید. سالاد ماکارونی را به شکل سرد میل می‌کنند. ولی رعایت فوت و فن های مهم در هنگام تهیه آن، مزه بی نظیری را از این غذا فراهم می‌کند.

در این جا نحوه تهیه این غذا را به همراه گوشت مرغ برایتان آموزش می‌دهیم. در عین حال شما می‌توانید در ازای گوشت مرغ در این غذا از کالباس نیز استفاده کنید. در وهله اول مواد مورد نیاز و نحوه تهیه سس سالاد ماکارونی را به شما آموزش داده و پس از آن ملزومات و شیوه درست کردن آن را برایتان توضیح می‌دهیم.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سالاد ماکارونی با قارچ به شرح زیر می باشد:

سینه مرغ: دو عدد

ماکارونی فرمی: ۱ پیمانه

قارچ: ۲۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)

هویج: ۲ عدد

خیارشور: ۱ عدد

نخود فرنگی: ۱۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری کوچک)

فلفل دلمه ای خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری

جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

گام اول:

در وهله اول برای سالاد ماکارونی با قارچ قابلمه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و بیش از نیمه در آن آب بریزید. سپس آن را بر روی شعله گاز قرار داده و صبر کنید تا جوشیده شود. پس از آنکه آب موجود در قابلمه شروع به قل زدن کرد، مقداری نمک در آن ریخته و ماکارونی ها را در قابلمه اضافه کنید.

فرصت دهید تا ماکارونی ها در اثر حرارت نرم و پخته شود. برای اطلاع از مدت زمان دقیق جوشیدن ماکارونی در آب جوش، به توضیحات مندرج در بسته بندی آن توجه کنید. ولی اصولاً برای تهیه سالاد ماکارونی پیشنهاد می‌شود یک یا دو دقیقه بیش از حد معمول آن را بجوشانید.

پس از آن محتویات قابلمه را در یک آبکش خالی کرده و روی آن آب سرد بگیرید، اجازه دهید تا کاملاً آب اضافی ماکارونی ها از آن خارج شود.

گام دوم:

برای پختن مرغ لازم است در یک قابلمه مقداری آب ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس تکه های مرغ را به همراه پیازهایی که قبلاً پوست گرفته و خرد کرده اید را در قابلمه مذکور بریزید. همچنین ادویه های لازم همچون نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به آن افزوده و بگذارید تا در اثر حرارت پخته شود.

هنگامی که گوشت مرغ کاملاً پخته شد آن را از قابلمه خارج کرده و در ظرف مجزا آن را ریش ریش کنید.

گام سوم:

قارچ را شسته و پس از آنکه با دستمال حوله ای خشک کردید، بر روی تخته آشپزخانه به شکل ورقه ای برش بزنید. سپس ورقه های قارچ را با مقداری روغن در تابه ریخته و بر روی شعله زیاد گاز سرخ کنید.

فلفل دلمه ای را شسته و در اندازه های کوچک به شکل نگینی خرد کنید.

همچنین خیارشور را نیز به شکل مکعبی کوچک برش بزنید.

بهتر است هویج ها را پس از پاک کردن و شستن در یک قابلمه ریخته و به شکل آب پز یا بخارپز طبخ کنید. پس از آن هویج ها را نیز به شکل نگینی خرد کنید.

برای پختن نخود فرنگی شما می‌توانید آن را بخارپز کرده و یا با افزودن مقدار اندکی آب، نمک و کره در قابلمه طبخ کنید. توصیه می‌شود برای آنکه املاح موجود در نخود فرنگی حفظ شود، به اندازه‌ای در آن آب بریزید تا بلافاصله پس از پخته شدن نخود فرنگی ها آب آن کشیده شود.

سبزی جعفری که قبلاً پاک کرده و رطوبت اضافی آن گرفته شده را بر روی تخته آشپزخانه ساطوری کنید.

گام چهارم:

در این مرحله گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده را به همراه ورقه های قارچ سرخ شده، فلفل دلمه ای خیارشور هویج نخود فرنگی و جعفری در یک ظرف بزرگ ریخته و هم بزنید. سپس پاستاهای آبکش شده را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید.

هم اکنون ادویه های لازم همچون نمک و فلفل سیاه را به مواد موجود در ظرف افزوده و هم بزنید.

بهتر است سس سالاد ماکارونی که از قبل مهیا کرده اید را به مخلوط پاستا و سایر مواد اضافه کرده و کاملاً زیر و رو کنید تا سس به خورد این مواد رود. توجه داشته باشید به هنگام هم زدن این مواد، پاستاها از شکل و حالت خود خارج نشده و آسیب نبیند.

در این هنگام با استفاده از سلفون یا نایلون روی ظرف حاوی سالاد ماکارونی را پوشانده و در یخچال منتقل کنید تا مواد سالاد ماکارونی مزه دار شود.

گام پنجم:

پس از گذشت یک الی دو ساعت شما می‌توانید غذا را در ظرف مورد نظر ریخته و با سبزیجات دلخواه چیدمان و سرو کنید.

سس سالاد ماکارونی با قارچ

سس سالاد ماکارونی با قارچ معمولاً یک سس خامه ای و ملایم است که با استفاده از قارچ تازه یا کنسرو شده تهیه می‌شود.

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سس سالاد ماکارونی با قارچ به شرح زیر می باشد:

سس خردل: ۲ قاشق سوپخوری

سس مایونز: نصف پیمانه

ماست یونانی: نصف پیمانه

سرکه سفید: ۲ قاشق چایخوری

عسل: ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه

نخست برای سس سالاد ماکارونی با قارچ کاسه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و در آن سس مایونز و سس خردل را به میزان تعیین شده اضافه کرده و مخلوط کنید. از آنجا که بافت و شکل سس مایونز و سس خردل بسیار چرب بوده و ساختار محکم تری نسبت به سایر مواد دارد، لذا ابتدا به این مواد پرداخته و با هم زدن مخلوط آن را صاف و یک دست کنید. در غیر این صورت پس از افزودن ماست، بافت این سس یکنواخت نمی‌شود.

در این هنگام ماست یونانی را به مخلوط سس مایونز و خردل اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

در ادامه عسل، سرکه سفید، نمک و فلفل سیاه را به مواد قبلی افزوده و هم بزنید.

هم اکنون سس سالاد ماکارونی شما کاملاً مهیا است. آن را در یخچال منتقل کنید تا در زمان مشخص به سالاد ماکارونی اضافه کنید.

نکات مهم

از آنجا که در این نوع سالاد ماکارونی با قارچ اضافه شده و نقش موثری در طعم دهی به این غذا دارد، ارزش غذایی ویژه ای به آن می‌بخشد.

قارچ ها به عنوان منابع غنی از پتاسیم شناخته شده که کمک زیادی در کاهش فشار خون و احتمال سکته مغزی در افراد می‌کند. در عین حال مصرف قارچ موجب افزایش استحکام بافت استخوان ها در بدن شده و ویتامین دی موجود در آن اثر زیادی در تقویت استخوان ها دارد.

همچنین قارچ ها به علت دارا بودن سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان شناخته شده و نیاز بدن را به فولیک اسید فراهم می‌کند.

همانطور که می‌دانید فولیک اسید یکی از مواد مورد نیاز خانم ها به ویژه خانم های باردار می‌باشد. لذا توصیه می‌شود این غذا را در منزل تهیه کرده و از فواید بی نظیر آن برخوردار شوید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن