مواد لازم و طرز تهیه پاستا تن توفری

پاستا تن توفری

پاستا تن توفری یک غذای ایتالیایی سنتی است که از ترکیب پاستا، تن ماهی کنسرو شده، سس گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز و ادویه های دیگر تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا پاستا را تا این که نرم و خمیری شود پخته و سپس تن ماهی کنسرو شده را با سس گوجه فرنگی حاوی سیر و فلفل قرمز مخلوط کرده و روی پاستا سرو می‌کنیم. این غذا با طعم خوشمزه تن ماهی، همراه با سس گوجه فرنگی و ادویه های مختلف، یک وعده غذایی خوشمزه و متفاوت برای لذت بردن در وعده غذایی شما خواهد بود.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: متوسط

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا تن توفری به شرح زیر می باشد:

پاستا: ۳۵۰ گرم

تن ماهی: ۲ قوطی

شیر پرچرب: نصف ۱ پیمانه

پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری

آب مرغ: ۲ و نیم پیمانه

خرده نان: ۱ پیمانه

نخود فرنگی: ۱ پیمانه

آرد: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد

روغن زیتون بکر: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

در وهله برای پاستا تن توفری اول فر را بر روی دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای داخل آن جهت پخت مهیا شده و گرم شود.‌

سپس قابلمه‌ای را انتخاب کرده و پس از ریختن آب بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پاستا را با مقداری نمک در آب جوش ریخته و حرارت دهید تا کاملاً نرم و پخته باشد. سپس آن را آبکش کنید.

در طی این مدت مقدمات تهیه سس را مهیا کنید.

گام دوم:

پوست یک پیاز را جدا کرده و پس از شستن در اندازه های کوچک برش بزنید. سپس پیازهای خرد شده را با مقداری روغن زیتون در تابه ریخته و حرارت دهید تا سبک شود.

پس از آن مقداری نمک و فلفل سیاه را به پیاز داغ اضافه کرده و به تدریج ۳ قاشق غذاخوری آرد را در آن ریخته و شروع به هم زدن کنید. به طوری که کاملاً با پیاز ترکیب شود.

گام سوم:

هم آب مرغی که از قبل در فریزر منجمد کرده‌اید را آماده کرده و به مواد موجود در تابه اضافه کنید.

پس از آن شیری که با محیط هم دما شده را به میزان تعیین شده در تابه مذکور ریخته و شعله گاز را بالا ببرید تا این مواد شروع به جوشیدن کنند. هنگامی که قل قل های ریز بر روی این مواد ظاهر شد، شعله گاز را ملایم کرده و فرصت دهید به آرامی این مواد طبخ شده و به غلظت برسند. سپس آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام چهارم:

به موازات پخته شدن این مواد در تابه، کاسه متوسطی را در نظر گرفته و در آن پنیر پارمزان رنده شده، مابقی روغن زیتون و خرده نان های خشک و ریز شده را در آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

دو عدد کنسرو تن ماهی را در یک ظرف حاوی آب قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه بر روی شعله گاز بگذارید تا کاملاً جوشیده و باکتری های سمی آن از بین روند.

گام پنجم:

هم اکنون برای پاستا تن توفری کنسرو تن ماهی ها را باز کرده و محتویات آن را در یک کاسه بریزید. با چنگال شروع به باز کردن گوشت ماهی ها نمایید. بهتر است آنها را مقداری فشار دهید تا ریز و لهیده شوند.

یک کاسه در اندازه بزرگ را دم دستتان گذاشته و در آن پاستا های آبکش شده را به همراه تن ماهی، کنسرو نخود فرنگی و سسی که مهیا کرده‌اید را ریخته و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

گام ششم:

قالب یا ظرف مناسبی را جهت فر انتخاب کرده و سطوح داخلی آن را به روغن آغشته کنید. هم اکنون پاستا هایی که کاملاً با سس مخلوط شده‌اند را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با پشت قاشق صاف و فشرده کنید.

مخلوط خرد نان و پنیری که مهیا کرده‌اید را بر روی پاستاها پاشیده و همه جای آن به طور یکنواخت پخش کنید.

ظرف حاوی پاستا تن توفری را در داخل فر منتقل کرده و در حدود ۲۰ دقیقه زمان دهید تا به طور کامل پخته و لایه رویی آن برشته و طلایی شود.

هم اکنون پاستا تن توفری شما مهیای سرو است. آن را از فر بیرون آورده و فرصت دهید حرارت از آن خارج شود. سپس آن را برش زده و نوش جان کنید.

نکات مهم

در حدود ۳۵ دقیقه زمان لازم است تا مواد مورد نیاز پاستا تن توفری را مهیا کنید.

به طور متوسط پخت این پاستا و ملزومات آن ۲۵ دقیقه طول می‌کشد.

شما می‌توانید این پاستا را به عنوان یک غذای کامل در وعده های اصلی روزانه نوش جان کنید.

میزان موادی که در اینجا برای شما مشخص کرده‌ایم در نهایت پاستا را برای ۸ نفر مهیا می‌کند.

ارزش غذایی