نویسنده

ادمین آشپزی

من ادمین بخش آشپزی، نویسنده و تهیه‌کننده محتوای بخش آشپزی مجله فردای تازه هستم. حوزه فعالیت من شامل آموزش غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، دسرها و شیرینی‌ها، نکات کاربردی آشپزی و بررسی فوت‌وفن‌های تهیه غذا است.هدف من این است که دستورهای آشپزی فردای تازه به‌صورت روشن، مرحله‌به‌مرحله و قابل‌اجرا در آشپزخانه خانگی ارائه شوند. در تهیه مطالب تلاش می‌کنم مقدار مواد اولیه، ترتیب مراحل، زمان تقریبی پخت و نکات مهم هر دستور با دقت و زبانی قابل‌فهم نوشته شود.

۹۴۹ نوشته

نوشته‌های ادمین آشپزی

کیک‌زبرا

طرز تهیه کیک زبرا نرم و پف‌دار با طرح راه‌راه

منتشرشده در ۱۱ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

کیک زبرا یک کیک دو رنگ وانیلی و شکلاتی است که مایه‌های روشن و تیره آن به‌صورت متناوب در مرکز قالب ریخته می‌شوند. هر لایه، لایه قبلی را به طرف دیواره قالب هل می‌دهد و […]

مرغ تنوری

طرز تهیه مرغ تنوری در فر؛ آبدار و برشته

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ ۳ دیدگاه

مرغ تنوری ماستی یک غذای خوش‌رنگ و معطر است که با تکه‌های ران و ساق مرغ، ماست غلیظ، سیر، زنجبیل، گرام ماسالا و ادویه‌های گرم تهیه می‌شود. مرغ پس از مزه‌دارشدن روی توری داخل فر […]

گز آردی

طرز تهیه گز آردی خانگی با پسته بدون شکرک

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ یک دیدگاه

گز آردی خانگی یک شیرینی سنتی ایرانی با بافت نرم، کشدار و مغزدار است که از شربت شکر و گلوکز، سفیده تخم‌مرغ، گلاب و مغز پسته تهیه می‌شود. پس از آماده‌شدن، سطح گز با آرد […]

کیک کشمشی تک نفره

طرز تهیه کیک کشمشی تک‌نفره نرم و پف‌دار

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

کیک کشمشی تک‌نفره یک کیک کوچک و نرم برای پذیرایی، میان‌وعده یا سرو در کنار چای و قهوه است. این کیک‌ها در قالب‌های کوچک، قالب مافین یا قالب تک‌نفره پای سیب پخته می‌شوند و به […]

لیموناد نعناع

طرز تهیه لیموناد نعناع؛ خنک، خوش‌عطر و بدون تلخی

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

لیموناد نعناع یک نوشیدنی سرد و خوش‌عطر است که با آب‌لیموی تازه، برگ نعناع، مقدار کمی شیرین‌کننده، آب سرد و یخ تهیه می‌شود. برای داشتن یک لیموناد خوش‌طعم، مهم‌ترین نکته ایجاد تعادل بین ترشی لیمو […]

لیموناد نارگیل

طرز تهیه لیموناد نارگیل؛ خنک با نعناع و لیمو

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

لیموناد نارگیل یک نوشیدنی سرد و متفاوت با ترکیب طعم ترش لیمو، عطر نارگیل تازه و تازگی نعناع است. در این نسخه از گوشت نارگیل تازه استفاده می‌کنیم و مقدار کمی شیر عسلی نیز برای […]

گاناس ساده

طرز تهیه گاناش شکلاتی ساده برای روکش کیک

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

گاناش شکلاتی ساده ترکیبی نرم و براق از شکلات و خامه است که می‌توان از آن برای روکش کیک، فیلینگ بین لایه‌ها، تزیین کاپ‌کیک و تهیه سس شکلاتی استفاده کرد. غلظت نهایی گاناش بیشتر از […]

رولت مرغ ژامبون

طرز تهیه رولت مرغ و ژامبون؛ سوخاری و پنیری در فر

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ ۳ دیدگاه

رولت مرغ و ژامبون یک غذای مجلسی با مغز ژامبون و پنیر و روکش سوخاری است که می‌توان آن را بدون سرخ‌کردن عمیق در فر آماده کرد. در این روش سینه مرغ نازک و یکدست […]

لواشک آلو سیاه

طرز تهیه لواشک آلو سیاه؛ ترش و خانگی بدون شکر

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

لواشک آلو سیاه یکی از ساده‌ترین لواشک‌های خانگی است که با آلوهای کاملاً رسیده تهیه می‌شود و برای داشتن طعم ترش و طبیعی، نیازی به افزودن شکر ندارد. در این روش آلو ابتدا با مقدار […]

لیموناد برزیلی

طرز تهیه لیموناد برزیلی؛ کرمی و بدون تلخی

منتشرشده در ۱۰ شهریور ۱۴۰۴ بدون دیدگاه

لیموناد برزیلی یک نوشیدنی سرد، ترش و شیرین با بافتی کمی کرمی است که با لیمو سبز تازه، آب سرد و شیرعسلی تهیه می‌شود. برخلاف لیموناد معمولی، در این روش بخش مهمی از عطر نوشیدنی […]