مواد لازم و طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری

پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری

پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ آشپزی غربی است. برای تهیه این غذا، معمولاً اسپاگتی یا فتوچینی با یک سس خامه‌ای حاوی پنیر (مثل پارمزان یا ریکوتا) تهیه می‌شود. سیر سوخاری باعث افزودن طعم و عطر خاصی به این غذا می‌شود. این غذا معمولاً با پنیر پارمزان رنده شده بر روی آن سرو می‌شود. طعم بسیار خوب و خوشمزه‌ای دارد که بسیاری از افراد آن را دوست دارند.

از آنجا که پاستا در طعم و مزه های مختلف تهیه شده و همه انواع آن محبوبیت زیادی دارد، لذا افراد مختلف همچون کودکان، بزرگسالان و حتی افراد کهنسال از علاقمندان به این غذا بوده و از آن استقبال می‌کنند. تنوع و گستردگی پاستاها به قدری زیاد است که آن را در مزه های متفاوت و بی شمار طبخ می‌کنند. در این میان این غذا نیز بسیار خوش طعم بوده و از مزه آن شگفت زده می‌شوید.

یکی از انواع پاستا که طرفداران زیادی را با خود همراه کرده و در بسیاری از رستوران ها تقاضای زیادی برای آن وجود دارد، پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری است.‌ در این بخش نحوه تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری را به طور گسترده برایتان شرح می‌دهیم که در منزل آن را مهیا کنید.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری به شرح زیر می باشد:

مواد لازم برای خرده نان های رویه:

کره: ۴ قاشق غذاخوری

خرده نان: ۲ فنجان

ساقه پیازچه خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای پاستا و سس:

سیر: ۱ بوته

روغن زیتون: به مقدار لازم

پاستا: ۴۵۰ گرم

کره: ۸ قاشق غذاخوری

آرد: ۶ قاشق غذاخوری

شیر: ۵ فنجان

پنیر چدار رنده شده: یک و نیم فنجان

پنیر پارمسان رنده شده: نصف فنجان

پودر خردل: نصف قاشق چایخوری

نمک: ۱ و نیم قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری پیازچه‌هایی که قبلاً شسته و آب آن را گرفته اید در اندازه های خیلی ریز برش بزنید.

آنکه بتوانیم خرده نان ها را طعم‌دار کنید، لازم است تکه های خشک نان را به شکل پودر درآورید.

سپس در یک تابه مقداری روغن ریخته و بر روی شعله ملایم گاز بگذارید تا ذوب شود. هم اکنون پودر نان‌ها را با پیازچه های ریز شده در تابه ریخته و در حدود ۲ یا ۳ دقیقه حرارت دهید تا با کره طعم بگیرند.

گام دوم:

هم اکنون فر را بر روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً فضای آن گرم شود.

در ادامه یک بوته سیر درسته را در زیر آب شسته و گل و لای آن را بگیرید. سپس با دستمال آن را خشک کنید. حد فاصل بالا تا پایین بوته سیر را از وسط به دو قسمت برش زده و هر دو تکه را در وسط کاغذ آلومینیوم قرار دهید. هم اکنون مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را بر روی سیر ریخته و کاغذ آلومینیوم را کاملاً دور آن بپیچید. در ادامه فویل محتوای سیر را در داخل فری که از قبل روشن کرده‌اید منتقل کنید تا سیرها در حدود ۳۰ دقیقه در آن مانده و کبابی شود.

پس از سپری شدن نیم ساعت سیرها را از فر بیرون آورده و می‌توانید با فشار دست حبه سیر را از پوست به بیرون برانید. در این هنگام حبه های سیر کبابی شده را در یک ظرف ریخته و با پشت قاشق یا چنگال آنها را له کنید.

گام سوم:

در یک قابلمه متوسط بیش از نیمه آب ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا بجوشد. سپس پاستاها را با مقداری نمک در آب جوش ریخته و اجازه دهید در اثر حرارت نرم و پخته شوند. به اندازه نیمی از فنجان آب پاستا را جدا کرده و کنار بگذارید. پس از آن محتویات قابلمه را در آبکش خالی کنید.

در ادامه قابلمه کوچکی را انتخاب کرده و پس از ریختن کره بر روی شعله گاز بگذارید تا آب شود. سپس آرد را به کره ذوب شده اضافه کرده و تفت دهید تا از حالت خام بیرون آید.

گام چهارم:

در ادامه سیرهای له شده را به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید. به مدت یک الی ۳ دقیقه این مواد را حرارت دهید تا آرد به رنگ طلایی درآید. هم اکنون شیری که به دمای محیط رسانده‌اید را به آرامی به مخلوط آرد افزوده و هم بزنید تا آردها به شکل گلوله باقی نمانند. در حدود ۳ دقیقه به طور پیوسته هم بزنید تا این سس جوشیده و به غلظت برسد.

پس از آن پنیر چدار رنده شده، پنیر پارمزان رنده شده، پودر خردل، نمک و فلفل را در این سس اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

گام پنجم:

در این مرحله کاسه بزرگی را انتخاب کرده و پاستاهای آبکش شده را با سسی که مهیا کرده‌اید در آن افزوده و زیر و رو کنید. سپس به آرامی مقداری از آب پاستاها را در این مواد ریخته و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً سس‌ جذب پاستاها شوند.‌

هم اکنون مخلوط پاستاها را در ظرف مناسب فر ریخته و خورده نان های طعم‌دار شده را بر روی آن بپاشید.‌ پاستاها را در فر گذاشته و در حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان دهید تا کاملاً پخته و طعم و مزه مواد به خورد یکدیگر رود. خورده نان ها نیز بر روی پاستا به شکل برشته و طلایی در می‌آید. پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری شما آماده است.

نکات تکمیلی

در حدود ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد مورد نیاز این غذا را مهیا کنید.

به طور کلی یک ساعت و نیم طول می‌کشد تا شما پاستا را به طور کامل طبخ کنید.

پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری گزینه مناسبی است که آن را برای وعده های اصلی غذایی همچون ناهار و شام تدارک ببینید.

در عین حال شما می‌توانید این غذا را در وعده های افطار و سحری ماه مبارک رمضان نوش جان کنید.

میزان هر کدام از موادی که در اینجا برای شما مشخص شد، در نهایت پاستا را برای ۶ نفر مهیا می‌کند.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن