مواد لازم و طرز تهیه ساندویچ رست بیف
ساندویچ رست بیف
ساندویچ رست بیف یکی از انواع ساندویچهای پرطرفدار است که در آن از گوشت گاو برشته استفاده میشود. گوشت گاو معمولاً به صورت لایههای نازک برش خورده و بعد از پخته شدن در فر یا بر روی اجاق، در داخل نان ساندویچ قرار میگیرد. این ساندویچ میتواند با انواع سبزیجات مانند کاهو، گوجهفرنگی، و پیاز تزئین شود و همچنین ممکن است با سسهای مختلف مانند مایونز، خردل، یا سس باربیکیو سرو شود.
* مناسب برای: ۳ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۲ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت ساندویچ رست بیف به شرح زیر می باشد:
راسته گوساله: ۵۰۰ گرم
نمک: یک قاشق چایخوری سر پر
فلفل: نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
رزماری: یک شاخه
کره: ۸۰ گرم
هویج: یک عدد
پیاز: یک عدد
کرفس: دو شاخه
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
پاپریکا دودی: یک قاشق چایخوری
تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
پودر پیاز: یک قاشق چایخوری
آویشن: یک قاشق چایخوری
قارچ: ۲۰۰ گرم
آب جوش: سه لیوان فرانسوی
پنیر موزارلا: ۱۰۰ گرم
نان باگت: سه عدد
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا برای پخت ساندویچ رست بیف داخل یک ظرف مناسب ۵۰۰ گرم راسته گوساله را قرار میدهیم و یک قاشق چایخوری سر پر نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل و سه حبه سیر له شده و یک شاخه رزماری و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی گوشت میریزیم و خوب میمالیم و مزه دار میکنیم و روی ظرف سلفون میکشیم و به مدت سه ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم.
گام دوم:
داخل قابلمه ۵۰ گرم کره میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کره ذوب شود و دو طرف راسته گوساله را داخل کره خوب تفت میدهیم و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و مجددا هر دو طرف گوشت را همراه با رب خوب تفت میدهیم و یک عدد هویج حلقه ای خرد شده و دو شاخه کرفس و یک قاشق چایخوری پاپریکا دودی و یک قاشق چایخوری تخم گشنیز و یک قاشق چایخوری پودر سیر و یک قاشق چایخوری پودر پیاز و یک قاشق چایخوری آویشن یا اوریگانو و سه لیوان فرانسوی آب جوش داخل قابلمه میریزیم و در قابلمه را قرار میدهیم و اجازه میدهیم گوشت بپزد.
بعد از پخت، گوشت را از داخل قابلمه خارج میکنیم و داخل ظرف مناسبی قرار میدهیم و ریش ریش میکنیم.
گام سوم:
یک عدد پیاز را به صورت خلالی نازک خرد میکنیم و داخل یک تابه ۳۰ گرم کره میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و پیازها را با حرارت ملایم تفت میدهیم تا طلایی شوند.
سپس ۲۰۰ گرم قارچ را اسلایس میکنیم و به پیازهای در حال تفت اضافه میکنیم و حرارت را زیاد میکنیم و تا کشیده شدن آب قارچ ها تفت میدهیم و حرارت را کم میکنیم و گوشت های ریش ریش شده را به همراه آب گوشت که از صافی رد کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم و اجازه میدهیم تا آب گوشت تبخیر شود و ۱۰۰ گرم پنیر موزارلا اضافه میکنیم و هم میزنیم تا پنیر ذوب شود.
رست بیف را داخل نان باگت قرار میدهیم و سس دلخواهمان (خردل یا مایونز) را میریزیم و سرو میکنیم.
نکات مهم
– آب گوشت پخته را از صافی رد کنید و به مواد قارچ و گوشت ریش ریش اضافه نمایید و اجازه دهید آب گوشت کاملا به خورد مواد برود و تبخیر شود.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
